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泥鳅豆腐湯做法與功效

美食更新时间:2025-01-07 00:22:24

　　炎熱的夏季食欲不振怎麼辦好？營養專家提醒您，不妨多喝些清淡鮮美的魚湯。那麼，什麼魚湯美味開胃又營養呢？泥鳅豆腐湯絕對是一款佳品。如果您已經對傳統的魚頭豆腐湯膩了，不妨來試試新鮮美味的泥鳅豆腐湯。下面是營養美食專家給您介紹的泥鳅豆腐湯做法與功效。

　　泥鳅豆腐湯

　　鳅魚500克，豆腐2塊，姜2片，芫荽50克，油、鹽各少許。

　　制作方法

　　1、把泥鳅刮幹淨，去内髒，下油鍋煎香備用。

　　2、加入開水，放入煎好的泥鳅、豆腐、姜片，慢火煮30分鐘。

　　3、加入洗淨之芫荽，調味後稍煮開即可。

　　要點：一定要将泥鳅刮幹淨，防止由土腥味影響口感。

　　健康提示

　　豆腐富含植物蛋白質、鈣質，泥鳅健脾益氣，泥鳅豆腐湯可治小兒盜汗。

　　功效作用

　　泥鳅

　　泥鳅是很常見的平價魚，但确有“水中人參”的美稱，它所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，對于有“三高”的人士，無疑是非常健康的選擇。中醫還認為它具補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效，真稱得上是物美價廉的食材。

　　泥鳅和豆腐的營養價值都很高，泥鳅肉質鮮嫩，更有“水中人參”之稱；豆腐富含蛋白質、氨基酸等，兩種食材中的營養素充分互補，使得菜肴的進補功效也跟着大大提高。男士常喝此湯，能收養腎生精之效。

　　魚湯是一款很養人的食譜，很多人都想嘗試做出美味又營養的魚湯來。但不同魚種營養成分不同，加上飲食搭配不一樣，其所具有的功效與作用也是不一樣的。而這裡介紹的泥鳅豆腐湯，主要有補中益氣，利尿，去濕健脾，補腎等功效。

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