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冬季哪些食物會導緻中毒

健康更新时间:2024-11-23 09:17:14

　　你知道嗎？冬天是滋補的好季節，但也别忘了關注食物中毒這件大事。在冬天，吃以下食物最容易發生食物中毒。

　　1.生豆漿

　　其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，飲用後容易中毒。所以，豆漿一定要徹底煮熟後飲用。需要提醒的是，豆漿加熱到一定程度後會出現泡沫，這并不意味着它已經煮熟了，應繼續加熱5—10分鐘，至泡沫消失才可飲用。

　　2.大棚培育的蔬菜水果

　　大棚種植的植物對農藥需要量較大，再加上冬季寒冷，植物進行光合作用時不能完全将農藥吸收，所以，清洗不淨會導緻冬季吃蔬菜水果時農藥中毒。

　　3.腐爛的白菜

　　大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛後其含量會明顯增高。一旦大量進食，經腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。主要表現為頭暈、嘔吐等，嚴重的會出現呼吸困難、血壓下降。為防止中毒，應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。

　　4.發芽或未成熟的馬鈴薯

　　其中含有有毒物質龍葵素，攝入後易引起中毒。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方;燒煮時可加入少許的醋，能夠破壞毒素。

　　5.黴變甘蔗

　　其毒性非常強，進食2—8小時後會出現嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等症狀，嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現後遺症率達50%，目前尚無有效治療措施。

　　當發現疑似食物中毒時應盡快送醫院，同時将可疑食物、患者的嘔吐及排洩物給醫生看。在送醫途中可嘗試催吐以減少毒素吸收，做法是用手指或湯匙壓迫舌根，使病人嘔吐。催吐時要将病人臉朝下、頭部壓低，以防嘔吐物阻塞呼吸道。同時切記，意識不清的病人千萬不可催吐。

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