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雨前茶好還是明前茶好呢

美食 更新时间:2024-07-26 07:15:48

  中國自古以來就有飲茶的傳統,那麼既然有人喜歡飲茶,從此也便有了人去鑒别各種茶的口味。因此,也便傳出了雨前茶,明前茶。對于這兩種不同時期出産的茶葉,衆說紛纭。确實,不同人有不同的口味,因而對茶的品味也各有不同。但是,總歸這兩種茶都是一年中茶葉最好的時候。

  明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。“明前茶”是清明節前采制的茶葉,“雨前茶”是清明後谷雨前采制的茶葉。明前茶細嫩品質好,雨前茶品質尚好,谷雨後立夏前的茶葉一般較粗老,品質較差。

  明前茶由于芽葉細嫩,香氣物質和滋味物質含量豐富,因此品質非常好。但由于清明前氣溫普遍較低,發芽數量有限,生長速度較慢,能達到采摘标準的産量很少,物以稀為貴,明前茶就更顯珍貴了。

  雨前,即谷雨前,即4月5日以後至4月20日左右采制的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶那麼細嫩,但由于這時氣溫高,芽葉生長相對較快,積累的内含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。

  在煙霧袅袅中,采茶女在高山的茶樹中細心挑選适合采摘的茶葉,而後被采摘的茶葉被烘焙,包裝上市,也變有了人們購買的盒裝茶葉。由于對茶葉的品味不同,有人喜歡雨前茶,也有人喜歡明前茶,但是無論怎樣,這兩種茶葉都異常珍貴。

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