在冬季飲食中，人們更多的都會注重從食物中吸收營養，從而達到防寒保暖，以及滋補身體的功效。冬季，人們大多也會吃些紅肉、栗子，這些禦寒效果很好的食物，雖然，這些食物具有抗寒的好效果，但由于冬季氣候幹燥，人體活動不足，就會導緻人體積熱，有損身體。下面，我們就在健康飲食的角度上，來給您介紹四種适宜冬季吃的蔬菜，讓您輕松食補遠離燥熱。
四種适宜冬季吃的蔬菜：
冬筍
具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，經常吃能促進腸道蠕動、消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。
冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨成菜，但因冬筍含草酸較多，結石和痛風患者應少吃，并在食用前将其焯一下，除去草酸。
冬菇
又名香菇，是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體内鈣的吸收，經常食用香菇對于增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。香菇無論幹鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它适合各類人群，尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多餘的膽固醇。
冬瓜
利尿消腫、清熱解毒，對于冠心病、水腫腹脹等病症有良好的輔助療效。冬瓜水分多而熱量低，還有很多營養成分可以防止體内脂肪堆積，有消肥降脂功效，冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調，其食療效果更好。
冬棗
含有人體所需多種氨基酸、維生素，尤其是維生素C含量較高，可提高人體免疫力，預防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環磷酸腺苷等，能有效保護肝髒，保護心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。
以上就是我們為您所介紹的四種适宜冬季吃的蔬菜，這些蔬菜的名字中都有一個“冬”字，所以，我們簡稱為冬季“四冬”，這四種蔬菜是非常适宜在冬季滋補過後食用的，不僅能夠祛除因為冬季滋補帶來的體内積熱，更能強健身體，保護身體健康。
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