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酸奶的濃稠度與營養有直接關系嗎

健康更新时间:2024-12-22 22:36:19

　　但實際上，口感好的凝固型酸奶營養并不比攪拌型酸奶好。攪拌型酸奶顆粒細膩，更利于消化。有的攪拌型酸奶為了增加濃稠度，會在制作過程中加入一些增稠劑。常見的是明膠和膳食纖維，明膠是蛋白質膠體，易被人體吸收。膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等，它們有助于消化，而且沒有熱量，對人體有益無害。與凝固型酸奶相比，攪拌型酸奶的風味更好，營養更全面。不過，有些增稠劑是澱粉水解産生的糊精、改性澱粉，這類增稠劑含糖量高，會導緻血糖升高。

　　在購買酸奶時，一要根據需要仔細看營養标簽，選擇蛋白質含量高的。二要根據口味需要選擇類型。三要盡量購買大品牌産品。

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