黃焖蹄筋如何做?色拉油适量、雞精少許、姜1塊、蒜5粒、八角少許、花椒适量、桂皮2段、料酒适量、柱侯醬1/4瓶、香葉适量、水适量,今天小編就來聊一聊關于黃焖蹄筋如何做?接下來我們就一起去研究一下吧!
色拉油适量、雞精少許、姜1塊、蒜5粒、八角少許、花椒适量、桂皮2段、料酒适量、柱侯醬1/4瓶、香葉适量、水适量。
牛筋切小塊,鍋中水煮開後,放入牛筋焯水,大約3分鐘左右,看到牛筋表面有點兒收縮,撈出。
焯好水的牛筋用冷水沖涼,浸泡一會兒,洗淨瀝幹。
鍋燒熱,不放油,幹鍋放入蒜粒和姜片,炒出香味。
倒入牛筋,不斷翻炒至表面幹燥,呈微微焦黃色。
此時再倒入些食用油,翻炒半分鐘左右。
倒入準備的香料,炒出香味。
倒些料酒入鍋,翻炒均勻。
放入柱候醬,翻炒均勻。
加入足量冷水,大火煮開後,轉小火焖煮兩個半小時左右。
焖至牛筋軟爛,調入些雞精,轉大火收濃湯汁即可。
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