随着現在人們養生意識的逐漸提高，很多人都希望在晚上通過一段科學的食譜搭配，來為自己的身體健康打下良好的基礎，因此怎麼做一個很有營養的晚餐就是很多人所關心的焦點問題了，當然有些人因為對于很多食譜缺乏科學的認識，從而讓自己的晚餐營養顯得不那麼平衡，也影響到自己的身體健康，那麼最有營養的晚餐是什麼呢？
1、蔬菜腐皮卷
材料：豆腐皮3張、小白菜300克。香幹、水煮香菇若幹、食鹽、清油、味精各少許。
做法：
①将大白菜洗淨後在沸水鍋中燙一下，控幹水分後切碎，豆腐皮切去邊角後每張切成四等份，水發香菇和香幹也在沸水鍋煮一下撈出，然後切成絲。
②将大白菜、香菇和香幹放入大碗内，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。
③将豆腐皮攤開，每張豆腐皮分别放入适量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去)，然後逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。
2、涼拌三絲
材料：熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、醬油、醋、香油、味精各适量。
做法：
①先将豬肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲，一并裝到盤内，上面撒上海米。
②再把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，澆在上面，吃時拌勻即可。
3、蕨菜炒雞絲
材料：蕨菜200克，雞脯肉100克、幹澱粉150克。精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各适量。
做法：
①将蔗菜洗淨用開水焯一下，泡入水中30分鐘後取出，切為2厘米的長段備用。
②雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、澱粉攪拌一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，将雞絲倒入炒熟，控油備用。
③炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油炝鍋.同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。
從上面幾段話我們可以看出來，一個科學營養的晚餐對于我們的身體健康，其實是非常重要的，但可惜的是很多忙碌的年輕人都在忽視這個問題，因此希望大家看到過後，把以上幾段話的一些精髓内容牢記于心，并且通過是在生活中的實踐，不斷的改良自己晚餐的一些食譜搭配，從而在寒冷的冬季，遠離感冒。
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