吃小龍蝦會導緻肌溶解嗎？小龍蝦富含重金屬嗎-tft每日頭條

吃小龍蝦會導緻肌溶解嗎？小龍蝦富含重金屬嗎

美食更新时间:2024-11-28 17:36:41

　　事實上，小龍蝦對重金屬十分敏感，一方面，在重金屬超标的水體中，它們無法成功脫殼，也無法成活。另一方面，重金屬具有可積累性，自然界中食物鍊越高端的生物體内重金屬積累越多，而小龍蝦處于食物鍊的底端，所以，在正常養殖情況下，其重金屬殘留一般不會超标。

　　吃小龍蝦會導緻肌溶解嗎？小龍蝦富含重金屬嗎？

　　小龍蝦富含重金屬嗎？

　　事實上，小龍蝦對重金屬十分敏感，一方面，在重金屬超标的水體中，它們無法成功脫殼，也無法成活。另一方面，重金屬具有可積累性，自然界中食物鍊越高端的生物體内重金屬積累越多，而小龍蝦處于食物鍊的底端，所以，在正常養殖情況下，其重金屬殘留一般不會超标。專家告訴記者，他們曾對市場上的小龍蝦做過初步調查，目前市售小龍蝦中重金屬镉、鉛、汞含量幾乎都沒有超标。湖北省出入境檢驗檢疫局技術中心也曾做過檢測，除蝦線部位外，小龍蝦的重金屬含量都達标。所以，吃小龍蝦導緻重金屬中毒的可能性較小。

　　小龍蝦是在臭水溝裡長大的嗎？

　　小龍蝦的适應能力很強，在幹淨和污泥環境中都能生存。相比之下，在清潔水質中，小龍蝦能吃到新鮮食物，繁殖能力更強，個頭長得也大。而髒的環境會使其生長繁殖受到限制，這是因為，小龍蝦在生長過程中要多次脫殼，污水環境會使其脫殼次數減少或不脫殼。專家指出，雖然沒有具體的統計數據，但可以說，現在市面上絕大多數小龍蝦是清水養殖的。

　　吃小龍蝦會導緻肌溶解嗎？

　　在烹饪前，商家為了節約時間和成本，一般會用洗蝦粉清洗小龍蝦。不少人認為，洗蝦粉中的工業強酸——“草酸”，是導緻肌溶解的主要原因。專家告訴記者，目前關于吃小龍蝦導緻肌溶解的證據非常少。美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心也指出，其實草酸在食物中廣泛存在，比如菠菜中就含有不少。雖說草酸本身具有腐蝕性，隻有短時間内大量食用，才會因刺激人體消化系統導緻嘔吐惡心等症狀。但目前肌溶解的病人沒有類似症狀，所以說明草酸并不是導緻肌溶解的元兇。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　吃小龍蝦除了要去掉蝦頭和蝦殼外，還要除去蝦線，因為蝦線裡面裝的是糞便，烹饪溫度和時間達不到要求可能藏有病菌。具體做法是，把小龍蝦的頭去掉後，剝開蝦背殼，将蝦肉中間的一條從頭部延伸到尾部的細線去除，這條細線有的呈黑色，有的呈白色。

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