豇豆具有理中益氣、健胃補腎、和五髒、調顔養身、生精髓、止消渴、吐逆洩痢、解毒的功效，還能幫助消化，蛋白質營養物質也較豐富，食用價值很高，下面作文庫知識百科小編就給大家介紹一下豇豆的做法大全。

　　豇豆怎麼做好吃？豇豆的做法大全

　　姜汁豇豆角

　　豇豆能提供易于消化吸收的優質蛋白質、多種維生素以及微量元素等，可補充機體營養素。

　　用料：

　　豇豆角200克、姜1塊、鹽适量、香油适量、糖少許、醋适量。

　　做法：

　　1、豇豆角洗淨，切成5CM長的段，起鍋清水把豆角段放入煮十分鐘左右撈出過涼。

　　2、姜塊去皮，用挫闆刀具磨成細泥，或是用刀切成姜泥。

　　3、把過涼好的豇豆角和調料和姜泥一起拌勻即可。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、豇豆性味平和，但不宜多食，否則會産生不良後果，尤其氣滞便結之人更應慎食。

　　2、豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過量，以防産氣腹脹。

　　姜汁豇豆角的功效：豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，适量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體營養素。

　　酸辣長豇豆

　　性味甘平，健胃補腎，含有易于消化吸收的蛋白質。

　　用料：

　　長豇豆100克，蒜3瓣、鹽适量、辣椒适量、肉末适量。

　　做法：

　　1、先将長豇豆洗淨涼幹。

　　2、将涼幹的長豇豆切碎。将蒜頭切碎。

　　3、将切好的長豇豆和蒜末裝進玻璃瓶（我用的是豆腐乳的瓶），加鹽拌勻即可。鹽量隻需放平時做菜的用量就行。

　　4、将蓋子蓋好，倒放在盛水的器皿裡（以防空氣進入）。一般情況下兩天後看到長豇豆顔色變黃即可食用，喜歡吃酸些的可多放一、二天。

　　5、将辣椒切成小圈，肉切成沫，入油鍋煮。再放入長豇豆炒一會，便可以食用。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、豇豆适宜煎湯、煮食或炒肉。

　　2、豇豆葉子有清熱解毒的作用。

　　酸辣長豇豆的功效：豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦甯靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。

　　炒豇豆土豆絲

　　豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

　　用料：

　　豇豆100克、土豆2個、油适量、鹽适量、海鮮醬油适量、白醋适量、蒜末适量、蔥花适量、味精适量。

　　做法：

　　1、豇豆切段備用，土豆切絲備用（不要太細）。

　　2、油熱後放蔥花炒香。

　　3、放入豇豆和土豆絲，加入一勺水。

　　4、放入鹽、海鮮醬油、白醋（1-2湯匙）。

　　5、半熟時放入蒜末。

　　6、熟後加味精翻炒出鍋。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、因為土豆和豇豆都沒那麼容易熟，所以一定要加1-1.5勺水，最好中間加蓋悶上1.5-2分鐘。

　　2、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　炒豇豆土豆絲的功效：豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，适量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

　　茄子豇豆炒肉

　　豇豆具有助消化的作用，日常可适當食用。

　　用料：

　　茄子1根、豇豆150克、豬肉100克、油适量、鹽适量、蒜末适量。

　　做法：

　　1、豇豆折成長段，在開水中焯燙一下，過涼水瀝幹水份。

　　2、茄子洗淨切長條，在鹽水中浸泡。豬肉切細絲，蒜切末。

　　3、起鍋燒熱，倒入豇豆幹煸至燒幹水分，盛出備用。

　　4、鍋燒熱放油，爆香蒜末，倒入豬肉炒至變色。

　　5、從中倒入豇豆快速翻炒，炒至豇豆軟身，倒入茄子，翻炒。

　　6、淋入适量生抽，炒勻，加鹽調味炒勻出鍋。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、茄子在鹽水中浸泡，既可防止養化變黑，吸收了水分的茄子不易吸收油份。

　　2、豇豆焯燙一下口感更好，幹鍋煸炒至燒幹水分，使豆角更幹爽脆口。

　　茄子豇豆炒肉的功效：豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

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