紅棗和烏雞，已經變成了兩種比較普遍的食材。而且在古代的宮廷當中，就已經用這兩種食材來煲湯了。是比較傳統的預防疾病和治療疾病的食物。紅棗能夠有效的提高人體的免疫力，還可以起到抑制癌細胞生長的功效，研究表明，紅棗還能促進白細胞的形成，那麼下面我們就一起來學習一下 紅棗烏雞湯怎麼炖吧。
原料
烏雞一隻、枸杞、紅棗、姜片、鹽适量。
做法
1、烏雞切小塊，放入沸水中焯去血污。
2、将所有食材放入湯鍋中，加入足量的水，開火燒開後，煲2個小時，出鍋前撒入适量鹽。
另一做法
主料：烏骨雞
輔料：棗(幹)、枸杞子、蔥、姜
調料：食鹽
做法：
1、用淡鹽水浸泡半小時後瀝出，去掉菌蓋頭，也就是網狀的那部分，否則會有怪味。
2、先将烏雞洗淨切塊，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫。
3、将烏雞放入砂鍋内，一次性加入清水适量，加入紅棗、枸杞、姜、蔥，用大火煮，待鍋開後再改用小火炖一個小時左右。
4、出鍋前10分鐘加入适量鹽調味即可。
5、裝盤上桌。
功效
紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特别适合女性朋友，對于月經紊亂有一定療效，經常食用還能美容呢。
烹饪技巧
1、煮好的雞湯，表面會有一層的油花，如不喜歡可以撇掉。
2、烏雞也可以斬成小塊熬湯，隻是熬湯之前也要焯水，紅棗視大小，大的話四五個足夠，小的話，十多個。
以上就是紅棗烏雞湯怎麼炖的具體制作方法了，除了以上的制作方法之外，我們也應該了解一下紅棗的功效。其實紅棗當中還含有了豐富的鈣元素和鐵元素，是防止老年人的骨質疏松以及貧血的重要食物之一，對體質虛弱的人有很好的滋補作用，也能促進身體的健康。
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