很多人認為，中老年人要少吃肉，肉吃太多會導緻三高。其實，這是錯誤的。中老年朋友如果不注意營養均衡，拒絕吃某些食物，反而容易加快身體器官功能衰退。适當的補充對于老人們來說也是很重要的，但是一個老年人要怎麼樣更好的吃肉呢？下面就随作文庫知識百科一起來看看吧。

　　肉吃多了好嗎

　　吃太多傷“心”傷“腦”

　　在科學家的研究發現中，人們早期是隻吃蔬菜水果不吃肉的，但是到了冰河時期之後，水果蔬菜嗎，沒有辦法成活，于是為了存活，人們開始食用死亡的動物的肉，之後當素食充足的時候，人們吃肉的習慣就這樣延續了下來。

　　現在越來越多的實驗證明，吃肉過多對人體非常有害：美國每年至少有100萬新增心髒病患者，近60萬人因此丢掉性命。美國的心髒病研究委員會研究報告指出，這些心髒病患者，大多數是由于吃肉太多，吃蔬菜和運動太少。除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代謝病也息息相關。

　　多吃肉會中毒

　　由于動物被殺之前的恐懼，以及被殺之中的痛苦，使身體中的生化作用産生了極大的變化。緻使毒素遍布全身，而使得整個屍體都被毒化了。

　　正如我們的身體在恐懼或憤怒的緊張之中會得病，動物無異于人類，在危險的情況中也會産生極大的化學變化。動物血液中的荷爾蒙，尤其是腎上腺素，當他們見到其他的動物躺在他們的四周，并且為了生命而徒然地掙紮，其分泌情況會徹底地改變。這種大量的荷爾蒙留在肉内，經由人類的食用，然後毒化人類的身體組織。

　　吃肉太多會緻癌

　　專家表示，要少吃動物性食品，因為動物性食品會增加患癌幾率。飲食中富含動物性食品，會讓生育年齡延長9到10年，而生育年齡增長就會提高乳癌風險。每日攝取15%~16%的動物蛋白，就可能啟動癌症;降低動物蛋白質的攝取可大幅減少腫瘤啟動。

　　老人怎樣吃肉才健康

　　1、多炖少炒

　　在蒸、炒、炖等烹饪方式中，最适合中老年人的是炖。炖肉鮮嫩柔軟，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉較為适宜。采用炖食的方法，飽和脂肪酸可減少30%~50%，不飽和脂肪酸則有所增加，膽固醇含量下降，營養更好。

　　2、控制瘦肉攝入量

　　有些人認為，吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖，又能保證營養的攝入。事實上，多吃瘦肉同樣不好。瘦肉中的蛋氨酸含量高，它在人體酶的催化下，可變為同型半胱氨酸，攝入過多，會導緻動脈粥樣硬化。

　　3、多樣化

　　肉食多樣化，可增添人的食欲。老年人的飲食，應以魚、奶、蛋為主，再輔以其他肉類食物。由于豬、牛、羊、雞的内髒膽固醇含量高，老年人要少吃。

　　肉類這樣搭配着吃更健康

　　1、豬肉、牛肉宜搭配豆制品

　　豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不在血管壁沉積，能防止斑塊形成。

　　2、蘑菇和雞肉搭配

　　蘑菇含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，兩者同時烹制時會釋放出遊離的谷氨酸鈉，從而使鮮味大增。

　　3、魚肉和豆腐搭配較好

　　豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D，能加強人體對鈣的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中的蛋氨酸含量豐富；魚肉中苯丙氨酸含量較少，而在豆腐中含量高。兩者混合食用，可取長補短，提高營養價值。

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