老年人鈣質流失快，如果不及時補鈣，很容易導緻各種骨骼疾病。那麼老年人如何補鈣效果比較好呢？補鈣的食物又有哪些呢？今天我們就從老年人健康的角度出發，來了解一下老年人補鈣的注意事項有哪些吧。

　　老人補鈣的注意事項

　　1.補鈣要多吃含鈣的食品，是含鈣最豐富的食品莫過于乳制品。此外，像蝦皮、海帶、大豆、幹酪、酸奶、杏仁、果仁、魚子醬中含鈣也十分豐富。新鮮的深色綠葉蔬菜中如油菜、 芹菜、菠菜含鈣也多。

　　2.補鈣同時需要維生素D的參與，因為維生素D能促進鈣劑吸收進入血液。陽光可參與制造維生素D，經常進行戶外陽光下活動可以增強維生素D的合成和吸收，有助于鈣的吸收和利用。

　　另外，進行體育鍛煉可以強筋骨改善骨骼的血液循環，增強骨密度。所以陽光和運動有助于骨質疏松的預防，即使不能行走的老人也應該嘗試着每日到室外坐幾分鐘。

　　3.不飲酒，戒煙，盡量少喝咖啡，因為這些會影響鈣的吸收和利用。

　　4.不要長期服用可引起骨質疏松的藥物，如肝素、還有可的松、潑尼松龍等糖皮質激素。

　　鈣是這樣被人吸收的

　　鈣經胃腸吸收，進入血液，形成血鈣(即血液中鈣的含量)，再通過骨代謝，把血鈣進行鈣鹽沉積，形成骨骼。不是說鈣吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中鈣的含量必須保持在一定水平，過多或過少都不行。過量補鈣，血液中血鈣含量過高，可導緻高鈣血症，并會引起并發症，比如腎結石、血管鈣化等。

　　而不少老年人喜歡通過服用藥片來補鈣，實際上，鈣片補鈣的作用并不明顯，通過食物進行補鈣才是最佳選擇。

　　通過食物進行補鈣

　　牛奶

　　半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。

　　蔬菜

　　蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

　　豆制品

　　大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆制品也是補鈣的良品。

　　海帶和蝦皮

　　海帶和蝦皮是高鈣海産品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。

　　動物骨頭

　　動物骨頭裡80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

　　補鈣誤區要謹記

　　1、補鈣誤區——食物補鈣比藥物補鈣更安全

　　專家建議：老人每天堅持喝兩杯牛奶，多吃奶制品、蝦皮、青豆、黃豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物。其次，選擇健康的生活方式，少喝咖啡和可樂，不要吸煙，這些都會造成骨量丢失。

　　除此以外，曬太陽和戶外運動也有利于鈣的吸收和利用。這些都是安全的補鈣方法，老人們根本沒有必要每天服用鈣劑。

　　最安全有效的補鈣方式是在日常飲食中加強鈣的攝入量，而且食物補鈣比藥物補鈣更安全，不會引起血鈣過量。

　　2、補鈣誤區——治不辨病因

　　骨質疏松主要分為兩大類，即原發性的骨質疏松和繼發性的骨質疏松。女性絕經期後出現的骨質疏松，老年男性出現的骨質疏松都屬于原發性的骨質疏松;由某些疾病或是某些誘因(如藥物)而引起的骨質疏松則屬于繼發性的骨質疏松。

　　不同類型的骨質疏松，治療手段不一樣，千萬不能不加區分，一律補鈣，否則會出現并發症。

　　繼發性的骨質疏松，如鈣營養不良等引起的骨質疏松，補充鈣劑就非常有效;而對于原發性的骨質疏松就不能依靠補鈣來治療。絕大多數老年人發生的骨質疏松屬于原發性骨質疏松，這類老年人應該在醫生的指導下進行治療，盲目補鈣沒什麼作用。

　　老人補鈣要吃的家常養生菜譜

　　黃豆炖豬蹄

　　營養評價：黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

　　材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。

　　做法

　　1.需将黃豆提前浸泡半天。

　　2.鍋内下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。

　　3.加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘。

　　4.加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦！

　　5.放入味精，蔥花，出鍋即可。

　　青椒炒雞蛋

　　營養評價：雞蛋含有優質蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

　　材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。

　　做法

　　1.青椒洗幹淨去籽，切碎;雞蛋打散，口蘑切片待用;

　　2.熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻;

　　3.再倒入雞蛋液，将剩餘的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。

　　豆腐炖魚

　　營養評價：豆腐是大家熟知的高鈣食物，隻要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐炖魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

　　材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒。

　　做法

　　1.鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊;

　　2.蔥蒜切碎;

　　3.鍋中放底油，把鯉魚放鍋裡小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末;

　　4.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水;

　　5.把豆腐均勻地放入湯中，加入适量的鹽，小火炖大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁。

　　結語：人一旦上了歲數，骨質流失就會變快，我們經常會看到老年人走路步履蹒跚，也是跟鈣質不足有關系。今天和大家介紹了老年人補鈣的飲食食譜，希望以上内容能夠幫助到大家。

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