暑假的第一個月做了很多雪糕,今天來做一個清爽的冰棒嘗嘗!不用淡奶油不用牛奶滿滿的水果味,吃起來是非常細膩的水果沙冰口感,超級清爽!和老冰棍的口感非常像,但是确實完全不同的兩種味道,小時候吃1毛錢一根的老冰棍真的可以承包我一整天的快樂。現在自己做冰棍更加享受的卻是制作的過程了。
【鳳梨冰棒】
[準備材料]:鳳梨适量(取400毫升鳳梨汁),水怡20克,煉乳适量。
[制作步驟]:
1、鳳梨整個去皮,這個可以在買鳳梨的時候讓售貨員幫忙處理更加省事,切成均勻的片狀。記得一定要挑選成熟度高的鳳梨。這樣不僅口感更好,果味也更濃郁。
2、放入料理機,加入20克水怡适量煉乳,用量根據鳳梨的甜度适量調整。水怡可以降低冰點,減少冰渣的産生,煉乳增加奶香味使口感更豐富。
3、打成細膩的糊狀,多打一會,為了口感細膩必須要過濾一下。
4、過濾後取400毫升鳳梨汁鳳梨汁備用,一定要忍住别偷偷喝掉了,雖然真的很好喝。
5、将鳳梨汁慢慢倒入雪糕模具中,一定要先插上雪糕棒,盡量用粗的避免液體流出來。八九分滿即可,不要倒得太滿了。
6、放入冰箱冷凍6小時以上。
簡單又好吃的鳳梨味冰棒就做好了!酸甜細膩,跟雪糕的綿軟是完全不同的2種口感。真的好好吃!自己做的天然健康沒有色素的添加,孩子吃着更加放心。
[小貼士]:
1、鳳梨汁不加水怡直接凍也是可以的,口感會比較硬,凍好吃起來也會淡而無味。因為鳳梨本身是酸甜味的水果,甜度并不大,而且冷凍後甜度大大降低了。口感比較淡并不喜甜的還是可以接受的。
2、選擇成熟度高,果香濃郁的,可以避免有口感發澀。
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