花生有降低膽固醇、延緩衰老、預防心血管疾病發生等功用，但是這些一種食物并不是所有的人都适合吃它，某一類人群吃花生可能會給生命帶來危害性的，所以，有這麼一些人群是需要注意了，他們不适合吃花生的。那麼，哪些人群不可以吃花生呢？

　　1.痛風患者

　　痛風是一組嘌呤代謝紊亂所緻的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也隻能适量進食。

　　2.膽囊切除者

　　膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，将膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

　　3.胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

　　此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。

　　4.想減肥的人

　　花生的熱量和脂肪含量都很高，吃100克炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當于吃了275克的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。

　　5.糖尿病患者

　　糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30克)。但18粒花生就相當于一勺油(10克)，能夠産生90千卡的熱量。

　　6.高脂蛋白血症患者

　　飲食結構不合理是導緻高脂蛋白血症的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃隻能加重病情，導緻冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。

　　7.消化不良者

　　花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。

　　8.跌打淤腫者

　　花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滞者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。

　　9.體寒便溏者

　　花生富含油脂，體寒濕滞及腸滑便洩者不宜服食。

　　花生養人 多吃要命

　　EatingWell雜志最近的議題有一則是4種最健康的堅果，你是否想要了解為何沒有把花生放在其中呢？

　　第一個原因是：嚴格來講，它隻是豆科植物，并不屬于堅果。如果不考慮這一區别，它的确具有其他堅果的很多特性——例如，它給我們提供對心髒有益的單一和多重不飽和脂肪，維生素E和鋅。另外，我們想要知道它是否有同樹上的堅果一樣的健康益處(比如杏仁和胡桃)，我們還想要了解花生過敏的真相。因此我們拜訪了花生學院，同其中一名研究員談了談，來找出這一種“堅果”其他那些令人驚異的事實。

　　你對花生的認知程度如何？來看看你是否可以分辨出這些荒誕中的真理。

　　--對于花生過敏的人，所有花生制品都是被禁止的。

　　這句話大部分是正确的，但有一個大大的例外——高度精制油，比如花生油，人們認為它并不屬于“主要的食物過敏原”。

　　那是因為引發過敏反應的物質——蛋白質，已經從食用油中移除了。雖然在食用油中可能還有一點點蛋白質的痕迹，但食品及藥品管理局說它并不足以引發過敏反應。

　　這樣看來，既然有如此多種類的食用油可選，為何還要涉險呢？另一方面，醇香花生油加工程度低——基本上是通過壓榨花生萃取的——因此含有花生蛋白質，需要避免食用。

　　--花生含有一些抗衰老化合物

　　花生，尤其是帶皮的品種，含有白藜蘆醇——紅酒中同樣含有的一種化合物，具有延緩細胞衰老，促進心髒健康的作用。煮花生的含量最高，但烘烤花生所含有的劑量也是健康的。

　　--花生會增肥

　　的确，花生含有油脂，但屬于對你有益的單一和多重不飽和脂肪，同樹上的堅果一樣。

　　如果你關注食用劑量——30克花生(32顆果實)含有166卡路裡的熱量，那麼它并不會讓你的脂肪增加。與其他堅果一樣，花生還含有膳食纖維，讓人們進食後擁有飽足感。

　　最近的一項研究用花生給中學生做午後零食。結合其他生活方式幹預試驗，比如運動和營養教育研究員Craig A. Johnston博士發現，與那些并未接受幹預試驗的學生相比，這些學生的體重指數有了明顯下降。

　　他在某種程度上認為這一數值的下降要歸因于花生代替了其他“單純熱量”的零食，比如薯條和汽水。

　　--花生粉屬于無谷蛋白

　　雖然這無疑會算作對花生過敏人群的一種過敏原，但花生粉的确屬于無谷蛋白。

　　它有一點點堅果的味道，可以用于烘焙，或者在煎炒魚肉和雞肉之前裹上一層。

　　花生的營養價值很高，有趣的是，它的蛋白質和膳食纖維含量極高，并且可以給你提供不同脫脂水平的花生粉(壓榨出的油脂越多，花生粉中蛋白質的含量越高)。

　　--喜好吃花生的人患某些慢性病的幾率比那些不吃的人低

　　根據一些研究，堅果的攝入顯示可以降低患心血管疾病和糖尿病的風險(當然，花生也屬其中)。

　　花生炒着吃很容易上火

　　食物“上火”與其中的結合水氫鍵被破壞、丢失有很大關系。實驗表明，炒花生時，溫度驟然升高至120℃以上，既清除了花生中的“自由水”，又破壞了“結合水”中的氫鍵，使原本味甘性平的花生變成了性燥熱的炒花生。攝入炒花生後，食物中的結合水會自行修複，釋放出大量的能量。這些額外釋放的能量破壞了人體上消化道組織表面的水化膜，激活鈉泵，能量代謝活動增強，産熱過多，以緻局部熱量釋放過度而“上火”。這也正是中醫理論中“水不足，則不能制火”而使人體出現偏盛的“上火”現象。這種“上火”靠大量飲水往往不能有效緩解，服用滋陰降火的中藥能收到效果。

　　想不到花生竟是這些人群的“催命符”

　　花生香脆可口、營養豐富、價格便宜，是男女老幼都喜歡的零食，但是這種食物并不是所有的人都适合吃它，某一類人群吃花生可能會給生命帶來危害性的。所以，你一定要注意了，為了健康着想一定要注意了不可亂食用花生了。有這麼些人群不可以吃花生：痛風患者，膽囊切除者，胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者，想減肥的人，糖尿病患者，高脂蛋白血症患者。

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