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羊肉醬的家庭做法？

健康更新时间:2024-08-26 20:13:38

　　羊肉是人們經常吃的一種肉類，僅次于豬肉和牛肉，在寒冷的冬季吃羊肉是最好的，因為羊肉對身體有非常強的滋補能力，除此之外羊肉還有壯陽補腎體的作用。但是很多人都覺得羊肉有味道，不怎麼吃。那麼今天小編就帶着大家來了解羊肉醬的做法，希望能夠對大家有所幫助。

　　原料：

　　羊肉、水、黃醬湯。

　　做法：

　　1、一般醬羊肉選用不肥不瘦新鮮綿羊肉，用冷鹽水浸泡清除血漬，将肉洗刷幹淨後剔除骨頭;

　　2、切一公斤左右肉塊，放在清水中沖洗下鍋醬制，鍋底一定要放些羊骨頭，這樣做法是保證肉塊不粘鍋底;

　　3、倒入調好的黃醬湯和各種配料，加适量清水，煮沸後滗去表面浮沫，水一定要放足，使肉始終都能浸在醬湯中，這麼用微火醬焖三小時左右，香味自然慢慢滲入肉内;

　　4、出鍋時為保持肉塊完整，要小心将肉塊盛起，冷卻後可以動刀切片;

　　5、切片後依然完整不散，色澤醬黃，油潤光亮，嚼在嘴裡鹹香适中，酥香濃郁，這是醬羊肉基本特征和要點。

　　寒冬臘月裡正是吃羊肉的最佳季節。在冬季，人體的陽氣潛藏于體内，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

　　經常吃羊肉可以養胃，驅寒可以使身體變得更加強健。羊肉中還有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，碳水化合物，少量的脂肪，會增加人體的營養。提供人體生命活動所必須的營養物質，對身體非常有好處。所以小編建議大家按照以上的方法做些食用。

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