吃苋菜好嗎？苋菜的營養價值、功效與作用-tft每日頭條

吃苋菜好嗎？苋菜的營養價值、功效與作用

美食更新时间:2024-12-02 11:07:20

　　苋菜的葉呈卵形或棱形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗，咀嚼時會有渣。苋菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。

　　吃苋菜好嗎？苋菜的營養價值、功效與作用

　　苋菜的營養價值

　　苋菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌内痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。

　　苋菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。同時常吃苋菜可增強體質，苋菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

　　促進兒童生長發育，苋萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。但是不同地域的苋菜可能含有多少不一的草酸，可能影響礦物質的吸收。

　　同時也适宜于婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長可起到促進作用;苋菜對于維持正常心肌活動，促進凝血也大有裨益，這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此我國民間常将苋菜與馬齒苋，一起視為骨折之人和臨産孕婦的最佳食蔬。

　　苋菜的功效與作用

　　1、清熱解毒，明目利咽苋菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所緻的赤白痢疾及肝火上炎所緻的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

　　2、營養豐富，增強體質苋菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

　　3、促進兒童生長發育苋菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。

　　苋菜的食用禁忌

　　1、苋菜性寒涼，陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。

　　2、苋菜不宜與甲魚同食，否則會引起中毒。

　　3、過敏性體質的人食用苋菜後經日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症較嚴重，需多加注意。

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