馬鈴薯又叫土豆是一種茄科食物,生長過程會産生茄堿(又稱為龍葵堿或龍葵素),以自然抵抗病蟲害。但是茄堿卻是一種天然毒素,食用過多可能會導緻急性中毒,常見的症狀包括頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。一般建議馬鈴薯的茄堿含量應低于每公斤200毫克,在此劑量下對人體無害。由于成熟馬鈴薯中茄堿的含量約為每公斤50-100毫克,因此不會對人體造成傷害,也不至于引起中毒;但是馬鈴薯發芽時,此種毒素可能會增加5-6倍,即使挖除了發芽的部分,毒素仍然存在,又因為茄堿對熱穩定,烹煮時不會受到破壞,煮熟後仍會吃到過量的毒素,而導緻中毒的情形發生。所以說,千萬不可食用發了芽的馬鈴薯。下面和作文庫知識百科一起來了解一下。
學完了上面的小知識,下面再來分享幾個馬鈴薯皮的小妙用,說不定還能幫你解決日常小煩惱呢~
1、消除水壺水垢
煮水壺用久了,壺底和壺壁就會積下白白的水垢,影響開水質量。把你削下來的馬鈴薯皮放進水壺裡煮1個小時,水壺裡的水垢就可以清出來了。
2、去除洗碗槽油污
不鏽鋼洗碗槽容易因為油污而顯得霧蒙蒙的,在洗完碗後,用馬鈴薯皮的内側來擦拭洗碗槽,可以恢複光潔如新的效果。
3、清潔洗手台
由于每天使用,所以鏡子、盥洗台上容易形成的污漬。隻要利用鋼消下來的馬鈴薯的皮上的水分,在鏡面、台面上擦拭,陶瓷、玻璃表面的水漬、污漬等,就能輕松被清除掉了。跟那些價值不菲的專用清潔劑相比,使用馬鈴薯皮,達成你的目标反而更輕松容易。
4、搖出保溫杯底的污垢
保溫杯清潔一向讓人頭痛,即使拿專用的刷子,有時候也很難刷幹淨杯底積漬的頑固茶垢,如果把4-5片馬鈴薯連皮放進保溫杯内,蓋緊瓶蓋,上下搖晃,幾十秒後打開看看,就可以發現保溫杯底的茶垢都被搖出來了。
5、溫柔清潔銀器
銀器雖美,但卻不易清潔,隻要留幾片馬鈴薯放在蘇打水中煮一段時間,然後用水和馬鈴薯片來擦洗銀器,就可以恢複銀器的光澤,而且還不會傷害到銀器。
烤馬鈴薯皮的做法
将冷凍的薯船解凍,放入預熱
℃的烤箱内烤制8-10分鐘,中途将薯船挪一下位置,以防烤焦
鍋内放入食用油,燒至6成熱,将烤過的薯船放入炸3分鐘左右,至表皮略呈焦黃色取出,用廚房紙巾拭淨表面餘油
将培根片放入無油的平底鍋中,小火慢煎至焦脆,取出用廚房紙巾拭淨表面餘油,切成碎粒
薯船内撒上适量的鹽和胡椒碎,放入半片車達奶酪片,撒上少許的培根粒,放入預熱到180℃的烤箱裡烤3分鐘,至奶酪融化即可取出。香噴噴的烤馬鈴薯皮大功告成。
搭配酸乳酪沙拉醬食用最佳。
小貼士
1、盡量選用進口薯船制作,國産土豆因品種不同,澱粉和蛋白質含量均有差異,烤制出來口感不好。
2、車達奶酪片有兩種,選用橘紅色的那種。
3、煎培根一定要有耐心,小火慢煎,才會焦香酥脆,而且把油煎出來可以減少脂肪的攝入。
4、往薯船内放奶酪片的時候要小心,不要耷拉在外面,那樣奶酪融化後會粘在外皮上,容易焦糊又不美觀。
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