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帶着肥肉的豬皮怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-25 10:17:53

很多人愛吃豬皮凍，因為它的膠原蛋白特别豐富，據說吃了還美容!吃在嘴裡QQ彈彈的，皮凍入口即化。

豬皮的價格非常低廉，2元就能買很多。今天小編跟您分享不一樣的豬皮凍的做法，配上瘦豬肉和千張，比普通的豬皮凍更好吃，越吃越香，怎麼吃都吃不膩，喜歡吃皮凍的朋友，可以試試哦!

用料：

豬皮，瘦豬肉，豆腐皮，蔥，生姜，生抽，老抽，鹽，糖，桂皮，八角，香葉，草果。

帶着肥肉的豬皮怎麼做好吃（2元的豬皮這樣做超好吃）1

做法：

将豬肉切成小塊兒，用清水清洗幹淨豬皮和豬肉，放入冷水中，加料酒或者白酒去腥，把水燒開後再煮幾分鐘。

帶着肥肉的豬皮怎麼做好吃（2元的豬皮這樣做超好吃）2

帶着肥肉的豬皮怎麼做好吃（2元的豬皮這樣做超好吃）3

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撈出豬皮和豬肉，用刀将豬皮朝内部分的肥油脂刮掉，再把表面的豬毛刮刮幹淨。

帶着肥肉的豬皮怎麼做好吃（2元的豬皮這樣做超好吃）5

将瘦豬肉切成小塊兒備用。鍋内燒熱水，把刮好油脂的豬皮再放入熱水中煮，稍微再煮十幾分鐘。

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取出豬皮，再次用刀刮幹淨豬皮表面和内層的油脂，切成細絲。

帶着肥肉的豬皮怎麼做好吃（2元的豬皮這樣做超好吃）7

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把切好的豬皮絲放入碗中，加一點食用小蘇打抓一抓，然後用溫水沖洗幹淨。

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帶着肥肉的豬皮怎麼做好吃（2元的豬皮這樣做超好吃）10

帶着肥肉的豬皮怎麼做好吃（2元的豬皮這樣做超好吃）11

鍋内重新倒入适量的清水，放入處理幹淨的豬皮和切好的肉丁，加蔥姜、料酒、桂皮、八角、香葉、草果，大火煮開後轉小火慢炖。

帶着肥肉的豬皮怎麼做好吃（2元的豬皮這樣做超好吃）12

炖至豬皮和肉丁軟爛，湯汁濃稠後加鹽調味，加生抽、老抽調色，加一點白糖提鮮，攪拌均勻。

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再煮10分鐘左右就可以關火了，晾涼。

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在碗内鋪上豆腐皮，把煮好的豬皮肉丁連湯汁一同倒入碗内，把邊緣多下來的豆腐皮覆蓋在表面，放入冰箱冷藏。

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等豬皮凍起來以後，取出，切成薄片，蘸上自己喜歡吃的醬汁就可以了。

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