杏仁是我們生活中比較常見的堅果,我們見過最多就是會在蛋糕表面塗上一層杏仁屑,那麼杏仁可以做成什麼樣的甜品呢?
一:杏仁露
步驟:
1. 将南北杏和糯米以1︰1的比例混合,洗淨浸泡兩小時,然後用粉碎機打碎;
2. 過濾,保留細膩潤滑的液體,這樣口感更好些;
3. 倒入鍋中加牛奶,放少量糖,不用太多,不能蓋過糯米和杏仁本身的甜味;
4. 将杏仁糯米液煮開,杏仁露就做好了。
二:杏仁豆腐
步驟:
1. 将瓊脂泡軟煮開至潤滑狀态;
2. 倒入熱的杏仁露裡;
3. 等冷涼了之後放入冰箱冷藏兩小時,拿出來切成塊就是潤滑如雪的杏仁豆腐了。
三:杏仁木瓜炖銀耳
步驟:
1. 将銀耳泡發好,去掉根蒂處理成小朵;
2. 将銀耳放入水中,加一小把南北杏,十來顆左右,炖煮兩小時;
3. 等湯汁凝稠銀耳酥爛的時候,加入木瓜塊和黃冰糖,再煮上一刻鐘就好了。
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