炎熱的夏季，最容易使人心煩氣躁，焦慮不安的。那麼我們應該如何做好夏季養生的事宜呢？别着急，今天小編将為大家介紹一下夏季養生的四個小常識和兩道夏季養生的美味菜肴，讓輕松健康的度過酷熱的夏季！

　　夏季養生小常識

　　1、顧護“陽氣”，勿過寒涼

　　夏季酷熱難當，氣溫十分炎熱，最容易引動内火，從而對人體造成傷害。這個時候應該選擇一些食性偏涼的食物，例如西紅柿、苦瓜、黃瓜、冬瓜等蔬菜和柚子、葡萄、西瓜、香瓜等水果，以及适當的冷飲等，會有助于降溫避暑，但不可過食冰冷食物，以免損傷陽氣。

　　《孫真人衛生歌注釋》中說過：“盛暑之時，伏陰在内，腐化稍遲，瓜果園蔬，多将生痰，冰水桂漿，生冷相值，克化尤難。”就是講夏季人體外熱而内涼，不可過食寒涼食品以傷陽氣，否則可出現消化不良、腹瀉便溏等病症。

　　從現代醫學的角度來說，夏天氣溫高，人體會産生一系列熱的生理反應。出汗多，飲水多，适當吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，促進食欲，有益于健康。但如果不加以節制就容易損傷脾胃陽氣，違背“春夏養陽”的原則，可能引起胃痛、腹痛、腹瀉等消化系統疾病。

　　尤其是老年人脾胃陽氣已逐漸衰退，過食生冷會進一步傷及腎陽，造成洞瀉不止。兒童消化機能尚未充盈，在夏季又易感暑熱濕邪，如常吃生冷食物尤其是冰淇淋、飲料等，極易損傷脾胃的運化功能，出現長期食欲不振、腹痛、大便異常等症狀。

　　2、順應夏“長”，注意營養

　　夏天主“長”，需要增加營養，以滿足人體代謝需求。但夏天氣溫炎熱，又易夾有濕邪侵擾，容易導緻脾氣耗損，運化呆滞，消化能力下降。因此，大魚大肉、油膩醇厚的飲食不宜多吃，煎炒烹炸、過于辛辣的食物也應少吃，以免加重脾胃的負擔，同時也可減少上火助熱的情況發生。

　　《孫真人衛生歌注釋》說：“三伏天，食物尤要淡味節減，使脾胃易于磨化，則腹疾不生。”是說夏天要吃脾胃容易消化的簡單的飲食，這樣才能杜絕胃腸道疾病的發生。清淡的飲食，就是平常說的“粗茶淡飯”，主食要以五谷雜糧為主，副食以豆類、蔬菜、水果、菌類為主。清淡飲食不是完全的素食，肉類含有人體必需的蛋白質，完全素食容易造成營養不良，所以對肉類烹饪應以清蒸、水煮為主，減少煎炸，少放油鹽，盡量保持食物的原味。

　　肉類食物最好選在午餐時食用，食肉時可将肉皮及油脂去掉，以減少脂肪含量。蛋白質每日攝入量以100克為宜，且最好一半以上為魚、蝦、雞肉、鴨肉、蛋、奶、豆制品等易消化吸收的優質蛋白質。

　　3、适應個體體質

　　人是環境的産物，所以順應自然的花邊是一個總體的要求，但是還需要集合不同的個體的具體情況來調整。簡單一些而言，就是根據陰陽可對體質不平衡的人來分類，粗分為陽氣虧虛或陰血虧虛兩大類。陽氣虧虛的人群，夏天“長”不足，應補陽氣以助“長”。陰血虧虛的人群到了夏季，外熱易于引動内火，緻使病理之火旺盛而損傷陽氣，調養目标是滋陰養血，使之不礙陽氣的正常生長。

　　就飲食調理而言，陽氣虧虛的人，在夏季應根據“春夏養陽”的原則，中醫養生網利用夏季适時進補助長陽氣的食品，氣虛為主的可常食粳米、糯米、小米、山藥、大棗、豬肉、牛肉等;陽虛明顯的，可食用有一定補養陽氣作用的食品，如花椒、生姜、羊肉等。

　　對于血虛的人群，飲食調養可食用桑葚、荔枝、黑木耳、大棗、豬肉、甲魚等食物;陰虛的人群，可多吃些楊梅、葡萄、西瓜等水果，以及鴨肉、牛肉、魚類等食物，對蔥、姜、花椒等燥熱的調味品應少吃。

　　4、夏季飲食要注意衛生

　　夏季人們往往易于貪涼飲冷，食用瓜果較多，但這時細菌等微生物也生長活躍，不注意飲食衛生就容易患腸炎、痢疾等疾病，所以養成良好的飲食衛生和個人衛生習慣是預防夏季胃腸道疾病的最主要措施。瓜果蔬菜注意清洗幹淨，食物最好不要長時間放置，夜晚睡眠時注意腹部保暖。

　　夏季養生食譜

　　脆皮的咕噜肉

　　材料

　　五花肉300g，番茄沙司3湯羹，糖2兩，西蘭花2個，生粉适量，水适量，冰塊适量(約3盒)

　　做法

　　1、五花肉洗淨，切成3cm左右的一塊塊，用醬油、糖、鹽、油、胡椒粉、酒、姜等适量腌制60分鐘左右。

　　2、西蘭花洗淨泡水兩次，用開水(加點鹽)燙熟待用。

　　3、将腌制好的五花肉放在生粉裡，讓五花肉外包着一層生粉。

　　4、镬裡放油，煮熱放五花肉炸，第一次炸至剛上色即撈起，再把五花肉全部放進去進行第二次炸，約1分鐘即可上碟。

　　5、洗幹淨镬，放小許油，把番茄沙司和1兩糖放進去炒融，再放3湯羹水，當覺得汁夠濃即可把炸好的咕噜肉放進去。(咕噜肉即把汁液馬上吸收在外包着)

　　6、再次把镬洗淨，放小許油，把1兩糖放進去炒(要不斷翻動镬鏟)，至糖漿全部融化變色，馬上把咕噜肉放進去均勻“挂”上糖漿，出镬，放在冰上幾分鐘，即可上碟。

　　小訣竅

　　每次的镬一定要洗幹淨才可進行第二次使用，要不會有黑色一點點的東西就不夠美觀，另外，冰塊最好分兩層使用，下面那層用保險紙隔一下，把咕噜肉放進去後過再在上面放一層冰，可能那樣比較好。

　　涼拌素什錦

　　材料

　　芹菜、胡蘿蔔、木耳、腐竹、生花生、鹽、雞粉、香油、糖

　　做法

　　1、芹菜去老梗，去老筋，切斜段兒，胡蘿蔔切片兒，腐竹開水泡發，木耳冷水泡發，花生泡冷水。

　　2、花生下滾水鍋煮熟，是否去皮随意，放入冷水中備用，再燒滾水燙熟芹菜，胡蘿蔔，木耳，腐竹，放到微涼後下容器内，加入花生，落鹽，雞粉，少許糖拌勻，點香油即成。

　　總結：通過上述文章對夏季養生小常識和兩道夏季養生食譜的詳細介紹，朋友們是否都學會了呢？夏季的炎熱很容易讓人上火，所以，大家一定要注意飲食習慣哦。享受美食的同時不要忘記與他人分享心得體會哦！

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