太陽餅的做法-太陽餅的營養價值-tft每日頭條

太陽餅的做法-太陽餅的營養價值

美食更新时间:2025-01-08 08:55:28

　　太陽餅以高筋與低筋面粉按比例摻合成為面團，加豬油揉勻，形成松爽的外皮；另将麥芽糖調好作餡，包成餅，烘烤而成。外皮酥松，餡不粘牙，香甜可口，不膩不粘。

　　太陽餅的做法-太陽餅的營養價值

　　太陽餅的簡介

　　太陽餅是一種源起于台灣台中市的點心，又被稱做酥餅，是一種甜餡薄餅，為台中的名産之一，通常是盒裝作為特産禮物，消費者在知名的店家購買往往須先事先預訂，并在現場大排長龍，但除了在這些知名店家購買外，在台中地區車站的特産店也可以買到太陽餅。

　　太陽餅的形狀近似圓形，沒有固定的大小，早期制作的比較大，人們食用前多會均分成四塊，而近年來則有較小的太陽餅出現，以方便拿取食用。太陽餅的餅皮易碎，食用時容易掉落。其包裝外盒也頗具特色，最早是由顔水龍先生所設計的向日葵圖案構成。

　　太陽餅的做法

　　材料準備

　　油皮材料：高筋面粉50公克，低筋面粉150公克，豬油36公克，奶油16公克，色拉油26公克，水80公克，糖粉26公克。

　　油酥材料：低筋面粉125公克，豬油60公克。

　　餡料：糖粉75公克，麥芽糖20公克，奶油20公克，水5公克，低筋面粉30公克。

　　制作步驟

　　1、将油皮、油酥材料各自揉成團狀，并分為15等份。

　　2、每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌餅狀，卷起放平，再杆一次，成長條狀，卷起後放正（螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己），最後再杆一次，即可杆壓成一張圓皮。

　　3、内餡部份先将麥芽糖與糖粉搓勻，再加水及奶油拌勻，最後和入面粉揉勻，并均分為15等份。

　　4、将餡料搓成一個個小圓球後，包進上述已杆好的面皮中，包好後以手稍壓扁，再杆成圓薄餅狀，放入烤箱以190℃烤12分鐘。

　　太陽餅的營養價值

　　太陽餅含纖維素等物質，可以潤腸通便，并為人體提供能量。

　　1、潤腸通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。

　　2、補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

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