胡蘿蔔的功效吃胡蘿蔔的禁忌-tft每日頭條

胡蘿蔔的功效吃胡蘿蔔的禁忌

美食更新时间:2025-02-10 23:36:19

　　胡蘿蔔的功效吃胡蘿蔔的禁忌

　　胡蘿蔔的功效

　　1、利膈寬腸

　　胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　2、益肝明目

　　胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體後，在肝髒及小腸粘膜内經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

　　3、增強免疫功能

　　胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫轼能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

　　4、健脾除疳

　　維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

　　5、改善貧血

　　胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。

　　6、降糖降脂

　　胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　7、促進骨骼增長

　　胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。

　　吃胡蘿蔔的禁忌

　　1、胡蘿蔔怕酸。

　　炒時勿放醋胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同炖。胡蘿蔔素怕酸，吃胡蘿蔔切忌放醋。

　　2、胡蘿蔔、辣椒不宜一起生吃。

　　胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。

　　3、胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用。

　　雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。

　　白蘿蔔因含有多種酶、芥子油、木質素、幹擾素誘生劑等，表現出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力、産生幹擾素等功效。但上述物質均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿蔔則恰恰相反，胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素，生吃時，70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收，用食用油将其炒熟後食用，方能提高胡蘿蔔素的吸收利用率。另外，胡蘿蔔中因含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素C。

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