夏季是一年四季當中最為炎熱的季節，很多的老年人在夏季都會遇到各種的健康問題，健康的飲食能夠很好的守護我們的健康！夏季吃什麼菜好呢，夏天喝什麼湯好呢？夏季氣候幹燥容易上火，平時大家就要多多注意自己的飲食哦，夏天上火吃什麼菜比較好呢，一起來詳細的了解一下吧！

　　目錄

　　1、夏天應該吃什麼菜 2、夏天女人生完孩子吃什麼蔬菜

　　3、夏季養生必備的食物 4、夏季吃什麼涼菜好

　　5、夏天吃什麼菜清血掃雜質 6、夏季養生食譜

　　7、夏天吃什麼蔬菜好 8、夏天寶寶吃什麼菜好

　　夏天應該吃什麼菜

　　炎熱夏季人體容易積聚熱量，一不注意就容易中暑、上火，那夏天吃什麼蔬菜好呢？怎麼預防中暑呢？專家介紹，夏天飲食要禁止太多肥膩、煎炸熱毒的食物。并為大家推薦了幾種适合夏天食用的防暑清熱的蔬菜。

　　冬瓜——清熱解暑冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎虛、浮腫病等患者食後，可達到消腫而不傷正氣的作用。

　　小提醒：冬瓜不宜生吃，可以炒熟或煮湯食用，但是冬瓜性寒涼，脾胃虛寒、容易洩瀉的人要慎重食用;久病和陽虛四肢冰冷的人要禁止食用。

　　黃瓜——利水消腫黃瓜，清脆爽口、開胃，又有清熱解毒、利水消腫的作用。黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。

　　小提醒：但是需要注意黃瓜屬涼性食物，成分中96%是水分，涼性食品不利于血液的流通，會阻礙新陳代謝，從而引發各種疾病。所以即使是夏天也不宜過多的食用黃瓜。涼拌青瓜是夏季消暑的菜，但是要注意最好不要空腹食用。涼拌的時候記得加入适量的蒜蓉，可以起到殺菌的作用。

　　絲瓜——祛暑清火絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、祛風、化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、降血壓、下乳汁等功效，特别适合夏天食用。絲瓜不但果實可以食用，絲瓜花有清熱解毒的功效，用于治療肺熱咳、咽痛、鼻炎、痔瘡;絲瓜子清熱、化痰、潤燥、解毒;絲瓜絡清熱解毒，活血通絡，利尿消腫。

　　小提醒：絲瓜不宜生吃，可以煮湯也可以直接炒熟，絲瓜汁水豐富，建議現切現煮以免其營養成分随着汁水流走。烹調的時候建議以清淡為主，不要添加過多的口味較重的醬料，以免搶走絲瓜清甜的口感。

　　最後還要提醒大家，炎熱的夏季但不宜長時間待在空調房裡。身邊常備防暑降溫藥，如風油精、藿香正氣口服液、十滴水、仁丹清涼油等，感覺出現頭暈、惡心、腹痛、胃腸不适等症狀最好去醫院診斷檢查。

　　夏天女人生完孩子吃什麼蔬菜

　　生産是女性最容易消耗體力的階段，所以産婦要好好調養身體，那麼夏天産婦吃什麼菜好呢？下面養生之道網為您介紹夏天産婦吃什麼菜好，看看吧。

　　夏季蔬菜品種很多，面對市場上琳琅滿目的蔬菜，産婦應該吃哪些蔬菜呢？

　　1、西紅柿

　　西紅柿富含多種維生素，可以補充産婦對維生素的需要，同時還能夠降低皮膚色素沉着。西紅柿要選擇那些圓潤漂亮的食用，不要吃不規則、不成熟的西紅柿，不要空腹吃西紅柿，因為其中大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分容易與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。

　　推薦産婦食譜：番茄牛肉

　　牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，幹辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽7.5克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段10克，麻油10克，紹酒5克。

　　肉切成6.5厘米長、4.5厘米寬、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬約半小時，揀去蔥、姜。幹辣椒切成2.5厘米長的段。蕃茄改成2厘米的小片。

　　炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋内留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。

　　2、芹菜

　　芹菜能夠起到降血壓的作用，對高血壓的産婦來說是個好東西，另外芹菜是粗纖維的蔬菜，能夠促進排便，防止便秘。但芹菜最好和肉類炒着吃，更能夠促進營養成分的吸收。

　　推薦産婦食譜：芹菜炒肉

　　芹菜300克，瘦豬肉150克，幹紅辣椒2個、大蒜4瓣，生抽、醋、鹽、植物油。

　　瘦肉切絲，放點生抽，腌制10分鐘。芹菜摘去葉子，洗淨，劃成細條，切成一寸左右的段。蒜切片，幹辣椒切段。

　　熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色後，放入辣椒、蒜片、芹菜段。翻炒幾下，放點生抽，菜快出鍋時放鹽。順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，關火。

　　3、茄子

　　茄子含有豐富的維生素p、E等維生素，能夠起到抗衰老、保護心血管的功效。但在購買茄子的時候，最好選擇那些新鮮、顔色亮的茄子，不要使用老茄子尤其是秋後的茄子。

　　推薦産婦食譜：魚香茄子

　　茄子500克，蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖适量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，濕澱粉适量。

　　将茄子切成滾刀塊。起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，将油瀝幹待用。另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油後炒勻，再加入一碗水，大火煮開後改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，最後用濕澱粉勾芡即成。

　　4、豆角

　　豆角含有豐富的易消化的蛋白質，尤其是對能夠調理消耗系統，增加食欲。但豆角一定要做熟，不熟的豆角食用之後不但不會有好的作用，嚴重的還會引起中毒。

　　推薦産婦食譜：幹煸豆角

　　四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，鹽、糖和雞精适量。

　　四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗淨瀝幹。入油鍋炸至外皮略皺，撈出控幹油備用，鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至幹酥。倒入四季豆，調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。

　　5、南瓜

　　南瓜含有豐富的蛋白質以及大量維生素，在滿足人體對這些營養成分需求的同時，還能起到潤肺、化痰、利尿、美容的作用。但南瓜含有大量的糖分，所以不能多吃。另外就是吃中藥期間，不要食用南瓜。

　　推薦産婦食譜：小米南瓜粥

　　小米1000克，南瓜300克。

　　南瓜去皮切塊，小米洗淨後用水浸泡20分鐘。準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘。煮小米時，用攪拌機将南瓜打成泥(省略也行)。30分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。

　　6、韭菜

　　韭菜中含有對人體健康十分有益的植物性芳香揮發油、硫化物、纖維素等成分，具有促進食欲的作用。

　　推薦産婦食譜：韭菜炒香幹

　　韭菜一小把(200克左右)，香幹6塊，紅椒一個，油适量，鹽少許，生抽數滴。

　　韭菜洗淨，切段，香幹洗淨，切細條，紅椒去籽切絲。炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香幹翻炒，加入少許鹽、生抽調味，如果太幹可加入少許水。不停翻炒，待香幹吸收湯汁變軟變得蓬松，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

　　7、玉米

　　玉米是粗糧中的保健佳品。其膳食纖維含量很高，能刺激胃腸蠕動，加速糞便排洩，對便秘大有好處。當然，其還具有利尿、降壓、增強新陳代謝，細緻皮膚等功效。

　　推薦産婦食譜：松仁玉米

　　冷凍玉米粒300克、松仁100克、香蔥1根、青椒或杭椒1根、紅椒2根、鹽3克、糖3克、牛奶45ml。

　　将冷凍玉米粒從冰箱拿出，放在室溫解凍(如特别急用，放冷水裡解凍也可，但口感略差)。用清水沖淨後，瀝幹水分備用。将青紅椒洗淨，斜切成片，不要去籽。香蔥切碎。

　　鍋中不要倒油，将松仁放入鍋中，用小火慢慢将松仁焙香。待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，放入香蔥炒香，然後倒入玉米粒，青紅椒片，加入鹽和糖，翻炒約半分鐘，倒入牛奶攪勻，待牛奶快收幹湯汁時，放入松仁即可。

　　8、生菜

　　生菜極富營養，含有多種維生素和豐富的礦物質。常食用，能改善胃腸血液循環，促進脂肪和蛋白質的消化和吸收，清除血液中的垃圾，排腸毒。

　　推薦産婦食譜：炒生菜

　　生菜、蒜、蔥、肉片、蝦米。

　　鍋燒熱，下适量的油熱，爆香蔥，蒜及蝦米。加入腌制過的肉片煸炒。把洗淨的生菜倒入鍋裡快速翻炒。加入适量的調味料，即可上桌。

　　夏季養生必備的食物

　　夏天天氣炎熱，很多人都由于這種情況導緻胃口下降，食欲不振。今天，小編就來和大家一起說說夏天吃什麼菜好，吃什麼才能提高食欲，并且對身體補充足夠的營養物質。現在就和小編一起來了解下吧！

　　夏天可多吃一些涼性的蔬菜，這樣才具有解暑以及利尿的作用。蔬菜中有很多蔬菜都是屬于涼性的，例如黃瓜、絲瓜以及苦瓜等等。除此之外，茄子、山藥、芹菜、番茄、生菜、蘆筍等也是一個很好的選擇。

　　除了需要多吃涼性的蔬菜之外，一些具有殺菌作用的菜品也是一個很好的選擇。專家告訴我們，夏天是各種腸道傳染病高發的季節，所以多吃一些具有殺菌作用的食物是非常有必要的。日常殺菌食物有很多，例如蔥蒜類、韭菜、大蔥、香蔥、洋蔥以及大蒜等都是不錯的選擇。大量食物對于大量的細菌都有滅殺作用，例如杆菌、真菌以及病菌作用很好。另外，如果想要服用大蒜來起到殺菌的作用，最好是生吃。

　　除此之外，夏天還應該多吃一些水分比較充足的食物，這樣才能夠很好的為身體補充充足的水分。夏天很多的瓜果中含有的水量都非常的高，甚至有些還高于百分之九十以上。冬瓜的含水量是所有瓜果中最高的一種，水分高達百分之九十六。其次，西瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等的含水量也非常的不錯。在夏天的時候經常吃一些這樣的瓜果，不僅能夠補充水分，同時還可以降低身體中的血壓，起到保護血管的作用。

　　弄清楚了夏天應該吃哪一類型的食物之後，我們一定要養成良好的飲食習慣。每天都要堅持吃早餐，并且早餐一定要營養豐富，例如牛奶、奶片、雞蛋、包子都是很好的選擇。除此之外，還需要搭配上一些新鮮的水果或者是蔬菜，這樣才能夠為身體提供足夠的營養。

　　而午餐以及晚餐則是要搭配合理，天氣熱的時候可以選擇吃一些綠豆粥，并且搭配上一些容易消化的食物，同時熱量也一定要注意。想要增加食欲，那麼在烹饪的手法上一定要多樣化，不能夠太過于油膩，所以可以使用蒸煮或者是涼拌的方法。可以多吃一些冬瓜番茄排骨湯或者是蘑菇湯等，同時多吃一些蔬菜還有瓜果，也可以增加一些酸酸甜甜的調味料，這樣才能夠更好的增加食欲。

　　第一：綠豆

　　衆所周知，綠豆具有很好的清熱解毒以及消暑解渴的作用。所以，在夏天吃上一碗綠豆粥是一個非常美好的享受，不僅能夠排毒消腫，同時還能夠解渴，增加身體中碳水化合物的攝取，維持身體正常的基礎代謝，同時補充身體中的消耗量。

　　需要特别注意的是，在煮綠豆粥的時候，時間一定不能夠太長，避免綠豆中含有的維生素以及有機酸被破壞。

　　第二：胡蘿蔔

　　胡蘿蔔也是生活中常見的一種食物，具有清熱解毒以及滋潤腸道的作用。一般情況下，我們制作胡蘿蔔的時候都會榨汁，随後加入蜂蜜或者是檸檬汁，這樣不僅味道更好，同時還有治療便秘以及排毒的作用。胡蘿蔔對于治療便秘效果非常的不錯，因為胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，這種物質進入身體之後能夠中和毒素，并且排便的作用非常的不錯。

　　第三：山藥

　　山藥對于消化系統有着非常不錯的作用，并且能夠促進整個消化系統進行整頓以及治療，減少身體中的脂肪過多的囤積，所以也有一定的減肥作用。另外，山藥中含有的一些物質是身體所需要的營養，所以經常服用山藥也能夠很好的增強免疫力。

　　第四：西紅柿

　　西紅柿的烹饪方法有很多，不僅可以生吃，也可以煮熟之後服用。專家告訴我們，西紅柿生吃排毒作用是最好的。除此之外，也可以将西紅柿榨汁服用，不僅能夠開胃解渴，同時也能夠提高身體免疫力。

　　夏季吃什麼涼菜好

　　炎炎夏日，食欲不振，暑熱難耐，心氣煩悶。夏季如何将我們“革命的本錢”照顧得妥帖？幾道開胃涼菜，讓你健康一夏天！

　　營養學的研究也證明，生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜裡面的營養，因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時，内部性質就會發生變化，喪失其健康功能。

　　夏季燥熱，除燥利濕是一大關鍵！同時，對于水分的補充也是十分重要的。

　　小編為您推薦的首道涼菜是——涼拌黃瓜。

　　清脆爽口的黃瓜，是所有食物中水分含量最高的。其水分含量高達96.7%。黃瓜中富含的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等多種維生素更是讓其如虎添翼，在酷熱的夏日，不僅為人體補充了水分，更增進人體維生素的吸收，還有美容減肥，降血壓和膽固醇多種作用。

　　夏季人體陽氣在外，陰氣内伏，胃液分泌相對減少，消化功能低下。因此，促進消化，增加食欲也是重中之重。

　　由此，小編為您推薦第二道涼菜——木耳拌洋蔥。

　　要知道，黑木耳是被營養學家稱為“素中之葷”和“素中之王”的，那麼有着如此霸氣稱号的黑木耳必然也是有着如蛋白質、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等多種成分，不僅可以增強免疫力，經常食用還可以防癌抗癌。此外，在歐洲被譽為“菜中皇後”的洋蔥，其營養成分十分豐富，不僅能夠促進消化，還有一定的提神效果，經常食用對高血壓(心胸外科 心血管内科)，高血脂(内分泌科)和心腦血管病人都有保健作用。

　　身體要健康，營養一定要均衡，夏天的涼菜，除了上面的素食之外，葷食也是必不可少的！

　　小編給您推薦的第三道涼菜是——夫妻肺片。

　　夏季飲食也要補充足夠的蛋白質，夫妻肺片主要是用鮮牛肉和牛頭皮、牛心、牛舌之類的下水部分加工處理而成。牛肉和牛雜都具有很高的蛋白質，還含有鈣、磷、鐵等營養元素。食用後，可以有效補充人體對這些物質的需求，對腸胃也非常有好處，但是切忌不能多吃。

　　夏天吃什麼好？五種隔夜菜不能吃

　　“隔夜菜”并不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導緻食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質産生了緻癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染。以下幾種菜久置尤其有害。

　　綠葉菜隔夜最危險。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱着吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

　　隔夜海鮮損肝腎。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會産生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

　　半熟蛋易緻病。很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當，隔夜再吃是沒有問題的。

　　銀耳蘑菇要當心。不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就隻能忍痛扔掉。

　　湯别放金屬器皿裡。熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋内，會析出對人體有害的物質。存湯的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料，煮好湯用幹淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。

　　隔夜雞蛋到底能不能吃

　　雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，隻有在第一次煮雞蛋煮熟之後，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。

　　茶葉蛋也就是這個道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

　　剩菜改造方法

　　吃新菜的時候，人們都很踴躍;但一次一次吃同樣的菜，顯然令人不愉快。很多家庭當中，主婦就是因為吃剩菜剩飯而體重上升，失去苗條的體态，因為老公和孩子對剩菜不屑一顧。其實，除了蔬菜之外，魚肉類食品剩菜翻新并不難，無非就是改刀、加配料、改調味這三大技術。

　　比如說，剩了一些大塊的肉類，單做一道菜嫌少，就可以把它切成小片，配上一些香味的蔬菜，做成蔬菜炒肉片。比如加香菜、洋蔥、芹菜之類，可以讓炒肉片變得香噴噴的，誘人食欲，家人肯定會當新菜一樣表示歡迎。又比如說，原來是紅燒味道的肉，現在可以考慮加點咖喱粉，配點土豆胡蘿蔔，改造成咖喱風味。還可以把剩菜改造成湯，比如剩排骨加蔬菜和挂面，做成蔬菜排骨湯面;剩番茄炒蛋加番茄、木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩湯之類。

　　這樣，剩菜不會浪費，重新加熱時煮得足夠“透”，安全得到保障，家人吃起來也很愉快。

　　總之，雖然不剩菜是我們的理想目标，但對于動物性食品，特别是肉類來說，煮一次吃兩三頓是常見情況。隻要烹饪之後立刻分裝保存，第二餐再合理加熱利用，就能安全地與剩菜和平相處。

　　夏天吃什麼菜清血掃雜質

　　炎熱的夏天常常使人心煩胸悶，食欲不振。那麼夏天吃什麼菜好呢？今天就讓小編帶大家一起去了解下夏天哪10種食物能夠清除血液中的雜質和夏季養生的食譜。剛快去看看吧。

　　1、綠茶是血壓和血糖的最佳調節劑

　　綠茶具有科研降低人體内膽固醇和甘油三酯含量的功能。而且，綠茶中還含有特效成分的兒茶酚，具有能夠防止血液氧化的作用，從而起到預防血壓、血糖的升高，讓血液循環更加順暢。

　　這樣吃：一項調查表明，每天喝10杯以上的綠茶，血液所需養分才能真正被吸收，但這對于不愛喝茶的女性來說的确是個難題，根本無法讓綠茶成分完美吸收，其實你也可以“吃茶”。最簡單的方法是“以茶入菜”。将綠茶葉研磨成碎末，然後揉在面食表面，比如面包。

　　2、黑豆血液循環催化劑

　　黑豆是一種神奇的食物，可以幫助血液循環、代謝能力加強，并積極輸送到全身，讓女人面色紅潤，内分泌也達到平衡狀态。這都要歸功于黑豆中所含有的花青素，這是一種多酚類物質，對于血液有良好的保健作用，而且極其容易被人體吸收，效果不可小視。

　　這樣吃：将120克黑豆加入到200毫升水中浸泡12小時，然後再用中火煮5分鐘，将豆子和豆湯分開，豆子煮飯，豆湯做日常飲料飲用，連續食用3天可達到增強血液循環的作用。

　　饅頭等，蒸透入味，可達到良好的吸收作用，口感也非常棒，不妨一試。

　　3、猕猴桃血管柔韌利器

　　猕猴桃的維生素C含量相當豐富。每100克猕猴桃中，含有69毫克維生素C，是合成骨膠原必不可少的原料之一。當體内的骨膠原充足之時，就可以幫助我們打造柔韌性強的血管，并且具有調節血壓的作用。

　　這樣吃：将猕猴桃榨成果汁，在其中加入适量蜂蜜即可食用。需要注意的是，榨猕猴桃汁的時候，最好保留果皮，因為猕猴桃皮中同樣含有清血的營養素，還能增強果汁的口感。

　　4、青椒防止血液凝固，氣血暢通無阻

　　我們來細數青椒含有的營養元素——維生素C、維生素E、胡蘿蔔素，可以有效防止血液凝固。另外還有葉綠素，可有效清除血液中含有的毒素。

　　這樣吃：青椒與其他蔬菜不同，它隻有與油結合，才能讓維生素C，以及胡蘿蔔素更容易被人體内吸收。最佳的吃法是：用牛蹄筋、花椒、姜片、蔥與青椒爆炒，依照自己的口味調料就行了。這樣青椒的營養成分會保存完好，讓血液年輕10歲，你也将更美麗。

　　5、卷心菜皮膚要彈，血管也要彈

　　對于血液的健康，可以說卷心菜是絕對的大功臣。因為卷心菜除了含有非常豐富的鉀、鈣、膳食纖維以及維生素C之外，還具有非常有效的抗氧化活性的異硫氰酸鹽，以及稀有的維生素U和維生素K，保護血管黏膜，加速血液循環，讓血管更加堅固、有彈性。

　　這樣吃：異硫氰酸鹽加熱後會會流失，所以生吃是最佳的方法，每日23片為佳。另外，還可以用醋、鹽等調料将其腌制，味道更佳，還具有更好的清血作用呢！

　　6、蜂膠提高血液免疫力

　　蜂膠真的是一件好東西——它由蜂脂制成，具有很強的抗菌作用，被稱為“天然維生素”。與此同時，蜂膠中還有黃烷酮、黃酮、異黃酮、維生素p等營養元素，以及豐富的礦物質，提升人體免疫力，有效防止血管被氧化，保證血管的年輕态，讓血液黏稠度保持在剛剛好的狀态。

　　這樣吃：不妨選擇蜂膠精華液，并用水稀釋後直接飲用，或者将蜂膠精華液适量加入果汁或者乳酸菌飲料中飲用，吸收效果也相當好。

　　7、青魚片血質模範“清道夫”

　　青魚中有很豐富的不飽和脂肪酸，能改善血液粘稠度。另外，青魚中還含有豐富的DHA，可以降低人體内壞膽固醇的含量，是血液不可取代的“清道夫”，降低血栓、血脂的凝結幾率，讓内髒功能時刻保持完美狀态。

　　這樣吃：沙丁魚、金槍魚都屬于青魚類，适合女性經常食用。但需要注意的是，青魚加熱後，大多數不飽和脂肪酸就會融化，一些有效成分就會消失，最佳的吃法就是生吃。不妨依照個人口味，加入适量的醋，因為醋有良好的軟化血管功效，對于血液的保護達到一舉兩得的功效。

　　8、裙帶菜血液排毒好幫手

　　裙帶菜的口感極佳，早已成為女人寵愛的食物之一！但很多人還不知道，它含有神奇的褐藻糖膠，不但能增強肝功能，還能提高免疫力的作用。衆所周知，肝髒是人體重要的造血機構，隻要它健康，血液自然清澈。另外，裙帶菜還含有獨一無二的海藻黏液，将血液中附着的鈉元素排出體外，從而達到為血液清毒的目的。

　　這樣吃：将裙帶菜、豆腐塊、香菇放入鍋中，用高湯燒開，再加入鹽、少許胡椒粉、香蔥，用中火煮10分鐘，即可食用。這樣簡單的做法，讓裙帶菜的營養發揮得淋漓盡緻，并促進血液吸收，讓我們的血液更清潔。

　　9、大蒜最有力的血栓“消磨器”

　　很多女人是大蒜的“絕緣體”，但是，從現在開始，你要努力愛上它了。因為大蒜中的大蒜素可以減弱肝髒中合成膽固醇的酶的活性，從而降低體内膽固醇的水平，保護血液維持在健康狀态。另外，大蒜中還含有一種硫化物叫做大蒜新素，可以從根源上降低血栓的形成。

　　這樣吃：如果單單将大蒜作為做菜時的佐料，那大蒜素就要大大的浪費了，不妨跟我們一起，用腌制的方法來享受它吧——将大蒜切成小片放在燒酒中，然後置于陰暗通風處23個月，就可以直接食用了！每天13片即可，多食會破壞胃黏膜，導緻胃潰瘍，适得其反。

　　10、荞麥面強韌血管，身體更結實

　　荞麥所含有的營養可以說是相當的均衡了，特有的色氨酸、蛋氨酸、賴氨酸等都是血液健康所必需的幾種氨基酸，所以它被譽為不折不扣的“完美食品”。除此之外，荞麥中還含有血液循環所必需的維生素B1，促進代謝的維生素B2、膽堿，以及煙堿酸等物質。這些營養成分可以改善高血脂，淨化血液，強健血管，不可錯過。

　　這樣吃：将香菇絲、胡蘿蔔絲、菠菜分别用水焯一下，備用，這樣可以保持蔬菜的營養成分。再将荞麥面放入清水中煮熟;将香菇絲、菠菜、胡蘿蔔絲煸炒，加入鹽、雞粉、老抽調味，放入面條，淋上香油拌勻即可。

　　夏季養生食譜

　　豆茸醬涼面

　　材料

　　熟面200公克，綠豆20公克，紅豆20公克，花豆20公克，大紅豆20公克，蓮子20公克，涼開水50㏄，白醋2大匙，糖2大匙，鹽1/2茶匙。

　　做法

　　1、取一容器，将5種豆子洗淨泡水30分鐘，再倒入淹過豆子1.5公分高度的水(材料外)，放入電鍋煮約1小時。

　　2、待作法1的豆子冷卻後，放入食物調理機中，再倒入涼開水攪打呈泥狀。

　　3、取一碗，倒入作法2的豆泥，加入所有調味料攪拌均勻，即為養生豆茸醬。

　　4、食用前直接将作法3的養生豆茸醬淋在熟面上即可。

　　番茄燴肉片

　　材料

　　番茄2個，裡脊肉200克，胡蘿蔔1根，鹽，姜。

　　做法

　　1、挑選熟透的番茄兩個洗淨去皮。

　　2、番茄洗淨切成小塊，胡蘿蔔洗淨切片，姜切成末待用。

　　3、豬肉洗淨去掉筋膜。

　　4、裡脊肉切成薄片，放入适量的水澱粉，鹽，用手抓均腌制10分鐘，讓肉片充分吸收水分，更嫩滑。

　　5、鍋中放少量油，然後加入番茄片和姜末，一起炒。

　　6、放入适量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘。

　　7、水開，下肉片、胡蘿蔔片燙熟，調入少量鹽(不用放雞粉已經很鮮了，孕婦要少吃或不吃雞粉、味素之類的物品)

　　8、小火煮2分鐘後關火，濃濃的番茄汁就做好了撒上蔥花即可。

　　小訣竅

　　1、一道清水湯，喝的就是鮮美的原味，調味料無需太多。

　　2、喜歡喝番茄味更濃的湯，就一定要用少量油把番茄炒一下，這樣煮出來的湯番茄味非常濃郁。

　　夏天吃什麼蔬菜好

　　夏天天氣炎熱，不少人食欲下降，隻願意吃一些蔬菜或者水果，那麼夏季養生吃什麼蔬菜好呢？下面來給你介紹一下夏天适合吃的蔬菜吧！

　　适合夏季吃的蔬菜

　　1、紅薯

　　紅薯系糧食中營養較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

　　2、包心菜

　　其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素钼和錳，是人體制造酶、激素等活性物質必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利于兒童生長發育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

　　3、芋頭

　　芋頭富含澱粉，營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢複期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

　　4、菠菜

　　菠菜營養價值較高，含有蛋白質、胡蘿蔔素和維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、鐵、磷、鈣。菠菜可以改善貧血、保護眼睛、促進腸胃蠕動。

　　5、芹菜

　　又稱富菜(諱芹(窮))。芹菜含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。

　　6、蘿蔔

　　蘿蔔含有非常多營養，包括維他命A、B、C、D及E。事實上，各種蘿蔔都含有這些營養素，但以白蘿蔔最多。因為白蘿蔔含有多種養分，吸收後進入血液當中，可促進新陳代謝功能。而因為白蘿蔔性味較涼，所以在夏季還有清熱氣、解毒的功效。

　　7、番茄

　　番茄主要作為蔬菜食用。由于内含酸性物質，番茄容易罐裝保存，番茄醬和番茄汁也是常見的加工品。番茄種子内含脂肪，可以提煉食用油。還含有糖、有機酸、維生素等營養成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是檸檬酸和蘋果酸。

　　另外，黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜也都是素食者夏季首選素菜，這類瓜菜能清熱解毒祛暑邪，确實很适合夏季吃。

　　那麼，蔬菜該怎麼吃最好呢

　　其實蔬菜隻要不過多的油脂，烹調的時間不是特别長，怎麼吃都不錯。如果一定要說哪種食用最好，那就是焯拌最好。

　　蔬菜巧焯水營養不“逃跑”

　　為了保持蔬菜色澤，或除掉異味、澀味和草酸等，某些蔬菜烹調前必須進行焯水。但從營養學的角度分析，焯水可增加水溶性營養成分的損失，小白菜在100℃的水中燙2分鐘，維生素C損失率高達65%;燙10分鐘以上，維生素C幾乎損失殆盡。因此，焯水應采用适當方法，盡量減少營養成分的損失。

　　沸水焯時間短

　　用沸水短時間焯水處理，可減少營養素的熱損耗。沸水中幾乎不含氧，可減少維生素C因熱氧化而造成的損失。

　　焯水時加鹽

　　在焯水時，在水中加入1%的鹽，使蔬菜處在生理食鹽水溶液中，可使蔬菜内可溶性營養成分擴散到水中的速度減慢。

　　焯水前菜别切

　　盡可能保持蔬菜完整形态，使受熱和觸水面積減少。在原料較多的情況下，應分批投料，以保證原料處于較高水溫中。

　　焯水後蔬菜立即冷卻

　　蔬菜焯水後溫度比較高，它在離開水之後與空氣中的氧氣接觸而産生熱氧作用，這是營養素流失的繼續。所以，焯水後的蔬菜應及時冷卻降溫。常用的方法是用多量冷水或冷風進行降溫散熱，後者營養損失更少。

　　要注意的是，素食的營養價值差别很大，完全吃素，應該盡量選擇營養豐富的蔬菜品種。

　　菇類菜和鮮豆類菜如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆必不可少，吃這些菜能幫助增加身體蛋白質供應，彌補蛋白質攝入的不足，不僅營養豐富還能延長飽腹感。綠葉蔬菜如番薯葉、芥藍、綠菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜能提供豐富的鐵、葉酸、維生素，是比瓜菜營養價值更高的食物。

　　夏季肉吃得少了，但蛋和牛奶每天都得吃一份。況且酸奶、炖雞蛋的口感都很清淡，是适合夏季吃的清爽食品。

　　夏天寶寶吃什麼菜好

　　1、多吃涼性蔬菜

　　夏天對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體後會導緻毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。加之近年來，肉類等動物性食物消費量增加，體質呈酸性，多内熱。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。

　　在夏天上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢？

　　瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺産期，不妨經常食用。

　　2、多吃涼拌菜

　　夏天食欲不振的時候，很多人都願意吃涼拌菜。營養學的研究也證明，生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜裡面的營養，因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時，内部性質就會發生變化，喪失其健康功能。

　　此外，蔬菜中還含有一種免疫物質———幹擾素誘生劑，它具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。但這種物質不耐高溫，隻有生食蔬菜才能發揮其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，這樣才能盡量減少營養的損失。

　　3、多吃苦味食物

　　據《本草綱目》載，苦瓜味苦，性寒，無毒，具有除邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功。鮮苦瓜剖開去瓤，與茶同煎或沖泡飲用，可防治中暑發熱。鮮苦瓜煎水代茶飲，能消熱止渴。鮮苦瓜搗爛取汁，開水沖服可防治痢疾。苦瓜還可涼拌生食、炒肉、燒魚，不但清脆爽口，且能增進食欲、幫助消化、消除暑熱。

　　4、多吃瓜類蔬菜

　　夏天氣溫高，人體丢失的水分比其他季節要多，必須及時補充。一談到水，人們往往會想到市場上銷售的“淨水”、“太空水”。其實，蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水，是任何工廠生産的飲用水所無法比拟的。夏天正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90%以上。

　　冬瓜含水量居衆菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。

　　5、多吃“殺菌”蔬菜

　　夏天氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。

　　這些蔥蒜類蔬菜中含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、杆菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。上述蔥蒜類蔬菜都具有不同程度的殺菌抑菌作用，經常吃是有益的。

　　健康小貼士：菠菜、苋菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白都屬于含草酸較多的蔬菜，在腸道内會與鈣結合成難溶的草酸鈣，幹擾人體對鈣的吸收。因此，這些蔬菜在涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分的草酸。

　　結語：夏季是養生保健的好時節，很多的人都制定了符合自己的養生計劃，身體的健康是革命的本錢，相信上述介紹的這些夏季養生常識，能夠幫助大家哦！健康的飲食能夠幫助大家更好的守護健康哦，也要記得分享給身邊的好朋友們哦！

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