學營養、找熊苗【熊苗營養教育中心】健康頻道：大家都聽說過一句話：飯前喝湯，苗條健康。這句話有一定的道理，湯湯水水下到肚裡，一會就灌飽了胃，餘下的菜就吃的少了。南方人習慣飯前喝碗湯，北方人就沒有這個習慣，所以，總體而言南方人比北方人要身材嬌小，我看飯前飲湯這一細節與保持胖瘦也有一定關聯的。不管怎麼說，飯前喝湯是挺不錯的好習慣。對于需要減肥的或者想保持适宜體重的人來說，飯前喝湯合适，喝什麼樣的湯更有選擇。
湯有清湯和濃湯之分，減肥咱們就推薦清淡的湯。，所謂清淡，我想就是少油少鹽。今天我推薦飯前喝這樣的兩道湯能苗條健康-紫菜蛋花湯、黃瓜番茄蛋湯。
我們說一個食物能減肥，有幾個優點
1、低脂肪
2、膳食纖維高
3、水分多
我們這2個湯中使用的食材有紫菜、黃瓜、番茄這三種都是低脂肪、低熱量的食物，雞蛋又是高蛋白的食物，一起組合減肥效果好。其實大部分的蔬菜和水果都是低脂肪、低能量的食材。所以減肥的人要增加蔬菜、水果的攝入，怎麼吃？當然是能生吃的生吃、再就是水煮、或者清炒。
現在一些快餐店也有紫菜雞蛋湯，但是往往圖節省時間，就使用加開水沖泡的小包裝湯料。我仔細看過這樣的湯包，含鹽量非常高，對血壓穩定不好。這兩款湯咱們在家做，非常簡單，誰都會做。
隻是要記住起鍋的時候放一點的鹽或者不放鹽，用一點青菜葉來提味。值得注意的是千萬别忘記了滴幾滴芝麻油，那個清香想起來都回味無窮，再就是做這樣的湯不少人喜歡放味精提味，這樣不好。其實，湯已經很鮮了，無須再放雞精或者味精了，原味的東西最好。
飯前喝湯的好處
可以讓人減輕急迫進餐的渴望，哪怕喝水也會有所幫助。一般來收，胃裡有了一些水分之後，再吃什麼食品都會有：“水飽”的效果，可以起到很好的填充作用。有研究表明，餐前喝湯可以使正式吃飯時攝入的總能量降低15%左右。所以說，喝湯的時間非常重要。
在餐前15-30分鐘喝湯，對于減肥效果是最好的，這樣既不會像邊吃飯邊喝湯那樣沖淡胃液影響消化，又能降低食欲。
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