相信絕大部分人都吃過兒菜，這種菜在有的地方比較多青菜，這主要是因為從外觀上看起來，顔色是草青色。其實兒菜吃起來口感很好，有一股清香味道，并且入口過後有一點甜味，還略帶苦味，咀嚼起來，非常的軟脆，吃到嘴裡過後不會有剩餘的殘渣，兒菜外觀看起來也很好，肉質很潔白，如果是切成片，會看起來白綠相間，容易勾起人的食欲。下面來介紹一下兒菜的功效和作用。
兒菜是芥菜的一種。粗大的根部上，環繞相抱着一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。兒菜具有芥菜的清香，但口感卻要好很多，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴裡，肉脆少筋，不帶殘渣。色彩也漂亮，外葉碧綠，内心潔白，綠白相間，煞是喜人。
解毒消腫、防癌抗癌：兒菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋毒物，降低緻癌因子濃度，從而發揮解防癌的作用，可用于防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌；下氣消食：大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能産生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化。利尿除溫：兒菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除溫；促進機體水、電解質平衡，可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之症。
通過上面的介紹朋友們對于兒菜的功效和作用有了一定的了解，其實，兒菜是很普通的家常菜，制作的方法也很多，可用兒菜來做水煮魚，或者是用兒菜來炒回鍋肉，亦或者把兒菜制作成腌菜等。兒菜吃起來好吃，是很不錯的下飯菜。
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