現代這會經濟越來越發達、生活質量越來越高，可是人們的病卻越來越多，癌症這種被譽為不治之症的疾病的發病率也逐年上升。最近網上傳言自帶午餐可緻癌，這是真的嗎？我們僅天就來為您解答一下癌症的相關問題。

　　許多上班族都有這種經曆

　　每天從家裡帶昨天的剩飯，中午用單位的公用微波爐熱了吃，因為這樣很方便，而且在外面吃飯總擔心食物不幹淨。

　　近日，一條名為“吃隔夜飯菜胃癌風險高3.6倍”的微博在網上蹿紅，使得“帶飯族”人心惶惶。

　　該微博稱：“隔夜飯菜是煮熟後又放置了很久的，在細菌分解作用下，菜中的硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有緻癌作用。”

　　自帶午飯真會緻癌嗎

　　廣州市中醫院田華琴主任表示，自帶隔夜飯當午餐與胃癌沒有直接的聯系，關鍵是注意飯菜的搭配，注意科學養生。

　　一些油炸、腌制或隔夜食物中會存在亞硝酸鹽，如果個人有不良飲食習慣，如喜好熏烤、高鹽、辛辣食物及酗酒，都會破壞和損傷胃黏膜，造成胃炎、胃潰瘍等疾病。

　　然後，已經損傷和被破壞的胃黏膜再接觸這些亞硝酸鹽物質後，很有可能引起病變，導緻胃癌。

　　但是，目前對“吃隔夜飯菜胃癌風險高3.6倍”這種說法尚無統計學資料證明。

　　那麼，上班族怎麼自帶飯菜才健康呢？田華琴主任提醒，少帶隔夜的蔬菜和海鮮類，可以減少亞硝酸鹽的攝入。

　　适合自帶的食物有

　　米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜、酸奶、水果。

　　田華琴主任提醒

　　不是每種菜搭配在一起都合适。

　　比如，蜂蜜反豆腐、花生反黃瓜、雞蛋反鵝肉、蘿蔔反木耳、栗子反牛肉、芹菜反雞肉，所以搭配時要特别注意科學和營養。

　　癌症病人吃什麼好

　　灰樹花焖冬瓜

　　材料

　　灰樹花焖冬瓜的做法原料：幹灰樹花20克，冬瓜500克，豆苗50克，姜6片，醬油1茶匙(5ml)，油，鹽，糖适量，準備工作：1.灰樹花用水泡發後瀝幹，過濾泡灰樹花的水備用，2.冬瓜去皮去籽洗淨後備用

　　做法

　　1.灰樹花用水泡發後瀝幹，過濾泡灰樹花的水備用。冬瓜去皮去籽洗淨後，切成2cm厚的塊。豆苗洗淨。姜洗淨後切片。

　　2.鍋中入油，加熱至七成熱，放入灰樹花炸10秒後撈出，再放入冬瓜塊炸20秒後撈出。

　　3.炒鍋入油，放入姜片爆香，倒入炸好的冬瓜和灰樹花，再倒入過濾後的灰樹花水，沒過菜量的一半即可，然後調入醬油、鹽、糖拌勻，蓋上蓋子中火焖3分鐘，待湯汁略收幹，放入豆苗翻炒幾下即可，可防腎虛。

　　小訣竅

　　1.冬瓜和灰樹花若經長時間烹制，外表容易變得軟塌，如用油炸一遍，就可以在食材表面增加一層韌度，燒出來的菜入口軟滑又有韌性，外形也很完整。

　　2.炸東西時，為了省油，建議您使用小鍋。

　　芥蘭扒肉條

　　材料

　　芥蘭，胡蘿蔔，雞小腿肉，适量糖，鹽，醬油，姜末，澱粉，油(夠家常吧？)

　　從健康的角度看，芥蘭是綠色菜，據說有防癌功效。胡蘿蔔性溫，有明目的效果。雞肉和魚肉一樣，屬白肉，據說比豬肉，牛肉等紅肉更健康。

　　此菜紅綠搭配，顔色上也很美觀。

　　處理方法

　　1)将芥蘭加工成大小适中的尺寸

　　2)胡蘿蔔切片。為了美觀，在刀功上可以講究點，切成半到一毫米厚的條。

　　3)雞小腿肉處理成肉條，加澱粉适量，用手抓勻。這裡多說一點，雞小腿肉更勁道，也更細膩。選擇處理成肉條是為了配合胡蘿蔔片的形狀。處理成雞丁也可以，但配起來不那麼好看。

　　烹制過程

　　1)将芥蘭和胡蘿蔔片先用熱水抄一下。為了好看，胡蘿蔔片可以比芥蘭少抄一些。

　　2)鍋裡放适量炒菜油，大火，油溫至五分熱後下姜末，然後放入雞條，炒至七，八分熟盛出。

　　3)用鍋裡的剩油，下适量醬油，糖，鹽，再倒入雞條，翻炒幾下，待雞條裹上汁後，下芥蘭和胡蘿蔔片，翻炒至芥蘭和胡蘿蔔片出水，勾一點流水芡，出鍋裝盤。如果為了更好看，可在出鍋前淋幾滴麻油。

　　癌症的早期症狀

　　1、原因不明的胸痛，咯血絲痰。

　　2、炎症在肺的同一部位反複發生，經積極的抗炎治療，效果不佳。

　　3、肺結核病人病情穩定後，突然複發惡化。

　　4、肺局部肺氣腫或肺不張者，應提高警惕，必要的時候做支氣管鏡檢查。

　　5、原因不明的視力障礙或視野缺損，即使無明顯的眼底改變，也應進行常規頭部CT檢查，對可疑病例應進一步行MRI檢查。

　　6、對于眼肌麻痹患者，在排除外傷、糖尿病及炎症等因素後，應行頭顱CT檢查。

　　7、因顱咽管瘤多發生于兒童或青春期前，故如幼兒僅出現輕微的視力障礙或視野缺損，但同時伴發育停滞，智力低下，應高度警惕顱内腫瘤的存在。

　　8、鞍區腫瘤除眼部視覺改變外，常常會有其他全身症狀伴随，如内分泌障礙，頭痛等。因而當出現這些症狀時要懷疑顱内腫瘤的存在。

　　9、咽下梗噎感：最多見，可自選消失和複發，不影響進食。常在病人情緒波動時發生，故易被誤認為功能性症狀。

　　10、胸骨後和劍突下疼痛：較多見。咽下食物時有胸骨後或劍突下痛，其性質可呈燒灼樣、針刺樣或牽拉樣，以咽下粗糙、灼熱或有刺激性食物為着。

　　11、食物滞留感染和異物感：咽下食物或飲水時，有食物下行緩慢并滞留的感覺，以及胸骨後緊縮感或食物粘附于食管壁等感覺，食畢消失，可适當服用保健品。

　　12、咽喉部幹燥和緊縮感：咽下幹燥粗糙食物尤為明顯，此症狀的發生也常與病人的情緒波動有關

　　易患人群

　　1、癌症家族性和遺傳性疾病的人群：許多常見的惡性腫瘤，如乳腺癌、胃癌、大腸癌、肝癌、食管癌、白血病往往有家族聚集現象。

　　2、與癌有關疾病的人群：長期患有慢性胃炎、宮頸炎、乙型肝炎、皮膚潰瘍的患者易患癌症。

　　3、不良嗜好人群：長期吸煙的人群易患肺癌、胃癌。喜飲過熱的水、湯及吃刺激性強或粗糙食物的人群易患食管癌，喜抱懷爐或坐熱炕的人易患皮膚癌，長期酗酒者易患食管癌、肝癌。

　　4、職業易感人群：長期接觸醫用或工業用輻射的人群，接受超劑量的照射後，易患白血病、淋巴瘤。長期接觸石棉、玻璃絲的人群易患間皮瘤。長期吸入工業廢氣、城市污染空氣的人群易患肺癌。

　　5、個性易感人群：精神長期處于抑郁、悲傷、自我克制及内向的人群，易患癌症。

　　6、癌症的高危人群，并不是說一定要得癌症，而是應提高警惕，采取措施改變自己的内心環境和生活環境，就不會得癌症

　　癌症的預防

　　1. 有良好的心态應對壓力，勞逸結合，不要過度疲勞。可見壓力是重要的癌症誘因，中醫認為壓力導緻癌症預防過勞體虛從而引起免疫功能下降、内分泌失調，體内代謝紊亂，導緻體内酸性物質的沉積;壓力也可導緻精神緊張引起氣滞血淤、毒火内陷等。

　　2.加強體育鍛煉，增強體質提高免疫力，多在陽光下運動，多出汗可将體内酸性物質随汗液排出體外，避免形成酸性體質，可預防不孕不育。

　　3. 生活要規律，生活習慣不規律的人，如徹夜唱卡拉OK、打麻将、夜不歸宿等生活無規律，都會加重體質酸化，容易患癌症。應當養成良好的生活習慣，從而保持弱堿性體質，使各種癌症疾病遠離自己。

　　4. 不要食用被污染的食物，如被污染的水，農作物，家禽魚蛋，發黴的食品等，要吃一些綠色有機食品(特别是綠色蔬菜類)，特要防止病從口入。

　　5.每年主動做一次防癌檢查，每個人體内都有癌的基因細胞，但是不一定每個人都會得癌症。但當你的免疫功能低下的時候，正常的細胞減少，癌細胞就會增多。有腫瘤家族史的人最好一年檢查兩次身體;健康人則建議每年查一次

　　總結：上面我們為您介紹了癌症的相關知識。所謂的自帶午餐可緻癌，您了解其中緣由了嗎？我們要想保持健康的身體就要養成良好的生活習慣，以及飲食習慣。多級鍛煉和健康的生活都可以有效地幫我們預防疾病的發生。

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