鹌鹑，是生活中人們比較熟悉的一種家禽。鹌鹑肉的營養價值是非常豐富的，很受到大衆的喜歡。它的藥用價值同樣很豐富，适用于孕婦及體弱者食用，對于保證身體的健康來說是非常有益處的。那麼，鹌鹑肉的營養價值有哪些呢？下面一起來看一下這篇文章的介紹吧，希望對您有幫助。

　　别名：鹑鳥肉、宛鹑肉、赤喉鹑肉、紅面鹌鹑

　　鹌鹑是遷徙性雉類鳥，樣子像小雞，頭小，尾短粗，背褐色，雜有棕白色條紋，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，為高檔菜肴的制作原料。鹌鹑既有營養價值，又有藥理作用。鹌鹑肉營養價值較雞肉高，有“動物人參”之稱;每100克鹌鹑肉中含蛋白質和熱能比雞肉高3.2%-9%，其味鮮美，且易消化吸收。适用于孕婦、産婦、老年體弱者食用，肥胖症、高血壓病患者也可選食。

　　鹌鹑肉營養分析

　　營養成分：每100克鹌鹑肉中含熱量460千焦，蛋白質20.2克，脂肪3.1克，糖類0.2克、維生素A40微克，維生素B10.04毫克，維生素B20.12毫克，煙酸6.3毫克，維生素E0.44毫克，鉀204毫克，鈉48.4毫克，鈣48毫克，鐵2.3毫克，鋅1.19毫克，磷179毫克，硒11.67微克。

　　藥用功效：鹌鹑肉性味甘、平;有補五髒、益中氣、清利濕熱的功效。

　　中醫認為，鹌鹑肉可“補五髒，益精血，溫腎助陽”，男子經常食用鹌鹑可增強性功能并增氣力、壯筋骨。

　　鹌鹑又簡稱鹑，是一種頭小、尾巴短、不善飛的赤褐色小鳥，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特别适合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鹌鹑可與補藥之王人參相媲美，譽為"動物人參"。

　　鹌鹑肉适合人群

　　一般人都可食用。

　　1. 是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者的上佳補品。

　　鹌鹑肉食療作用

　　味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經;

　　可補中益氣、清利濕熱

　　主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。

　　《本草綱目》中說：“肉能補五髒，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱”，“肉和小豆、生姜煮食，止洩痢、酥煮食，令人下焦肥。”适用于治療消化不良，身虛體弱、咳嗽哮喘、神經衰弱等症。

　　治療神經衰弱或欲提高智力：可将鹌鹑肉與枸杞子、益智仁、遠志肉一起煎熬食用。

　　治肺結核和肺虛久咳：可用沸水、冰糖适量，沖鹌鹑蛋花食用。

　　治腎虛、腰痛、陽痿：可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。

　　以上便是關于鹌鹑肉的營養價值的介紹。适量的食用鹌鹑蛋對于人體健康來說是非常有好處的，所以建議在生活中，可以多一些對鹌鹑蛋營養價值及食用方法的了解，這對于養生來說是極好的，從而更好的将鹌鹑蛋的養生功效發揮出來。

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