米是我們最常見的主食，而且不同種類的米有不同的養生功效，也适合不同的人群。那麼，下面我們來看看各種米的養生功效及不同人群分别适合吃什麼米。

　　各種米的養生功效

　　1、最排毒的糯米

　　糯米又叫江米，是經常食用的糧食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。

　　糯米有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、糖尿病消渴多尿、氣虛自汗、妊娠胎動、痘疹癰疖等病。但因為糯米不好消化，不宜食之過量，老人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意。

　　2、最助消化的糙米

　　所謂糙米，就是帶殼的稻米，如果将這層殼在二次碾磨過程中去除，就成了我們所熟悉的糙米，糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。

　　米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養，能降低膽固醇，減少心髒病發作和中風的幾率。

　　3、最養胃的小米

　　小米，又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為“保健米”。

　　小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、産後虛損、食欲不振的營養康複良品。

　　4、最養顔的薏米

　　薏米，又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。

　　中醫認為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛、胃癌、子宮頸癌等症有治療和預防作用。薏米對于美容的功效也十分顯著，它能夠使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯療效。另外，它對紫外線還有吸收能力，多吃薏米就可以防曬。但應注意，大便燥結、精液不足、小便多者、孕婦不宜服用。

　　5、最補腎的黑米

　　黑米，又稱糯米，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高于普通稻米。

　　經常食用黑米，對慢性病人、康複期病人及幼兒有較好的滋補作用。能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發育，并可促進産婦、病後體虛者的康複，所以它是一種理想的營養保健食品。黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。

　　6、最滋補的粳米

　　日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。

　　專家介紹說，用粳米煮粥以養生延年，在我國已有2000年的曆史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最适宜病人、産婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。

　　各種人群分别吃什麼米？

　　1、老人

　　白米飯中加點糙米。白米雖可提供人體所需的營養和熱量，但是糙米中的營養物質，特别是粗纖維含量比白米要高得多，有助于胃腸蠕動，可以緩解胃痛、便秘等消化系統疾病。此外，糙米能降低膽固醇和甘油三酯，預防心腦血管疾病和癌症。因此，老年人蒸白米飯時不妨加點糙米。

　　但加工糙米較費時，建議煮前先用冷水浸泡過夜。蒸飯時，最好按照兩份白米混入一份糙米的比例。

　　2、兒童

　　每天一碗小米粥。小米含有其他粗糧中沒有的胡蘿蔔素和B族維生素，有利于加強兒童的消化功能。小米中的營養非常容易被人體吸收，因此被稱為“保健米”，特别适合消化功能較弱的兒童食用。

　　小米最常見的做法是熬粥，還可搭配些其他食材，如南瓜、山藥、紅薯、百合等，做成不同風味的粥，保健功效更好。

　　3、中青年男性

　　多吃黑米最補腎。黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效。其營養價值高于普通稻米，常吃可以保護心血管，是理想的營養保健食品。

　　黑米吃法很多，焖飯、熬粥都是不錯的選擇。但黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。

　　4、中青年女性

　　薏米養顔，糯米溫補。《本草綱目》記載，薏米可健脾益胃、補肺清熱、養顔駐容。其富含的維E、B族維生素有淡斑美白的養顔功效。此外，薏米還有助于控制體重。因為薏米是五谷中含膳食纖維最多的，低脂低熱。

　　糯米可滋補氣血、健脾暖胃，對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。除了做主食外，糯米的食用方法還有很多，如糯米酒，有舒筋活血、美容養顔的功效。糯米入菜口感綿軟，做成點心香甜可口。但糯米黏性大，難消化，不宜食用過多，建議作為配食。

　　5、胃不好的人

　　胃腸不好的人要做到粗糧細吃，食物要求以“軟爛”為宜，煮粥吃容易消化，完全不會增加消化系統的負擔。那麼胃不好吃什麼米呢？小米最适合熬粥，十分适合胃腸不好的人群和老人食用。此外，大黃米、糙米也不錯。薏米适合脾胃不好的人食用。

　　溫馨提醒：吃米時，要注意做到3個原則。盡量讓米“粗”，即盡量減少精白米飯；盡量讓米“淡”，即盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐後血脂更多地升高；盡量讓米“色”，即選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顔六色，可在很大程度上改善其營養價值。

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