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魚便宜更營養

健康更新时间:2024-11-29 00:17:47

　　一提到海鮮，很多小夥伴就和哈妹一樣哈喇子流一地，哈妹超級喜歡吃海鮮，但是就是貧窮限制哈妹的最愛，隻能每個月有錢的那幾天放肆的吃一下。

　　這幾天剛剛發了工資，準備犒勞下自己的胃，哈妹買了毛蛤，味道極鮮，營養豐富，有補血，健脾胃的功效。跟着哈妹一起看看美味的毛蛤的做法吧！

　　豉椒炒毛蛤 魚便宜更營養（比魚還鮮比肉還貴）(1)

　　配料:

　　毛蛤1250克、黃瓜苗50克、紅椒1個、色拉油30克、陽江豆豉15克、黑椒汁15克、雞汁5克、料酒10克、鹽6克、小蔥兩棵、姜兩片、蒜3瓣

　　烹饪步驟:

　　1.黑椒汁就是吃黑椒牛排用的澆汁，一般超市都有售。粵菜用的豆豉是用廣東的陽江豆豉，而川菜用的豆豉是四川的永川豆豉，兩者還是有區别的。

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　　2.冷水下蔥、姜燒開，将吐過泥沙的毛蛤燙開口，立即撈出，不可久燙。取出肉質去除邊緣的毛狀物洗淨備用。變質（顔色發暗、發黑）的剔除不用。

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　　3.紅椒切細絲，蒜切成蒜茸。黑椒汁和雞汁兌在一起，加一倍的水稀釋調勻。毛哈殼留幾個好看的，這是個講顔值的時代。

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　　4.起炒鍋下色拉油，油5成熱時下紅椒絲，小火炒至椒絲起卷盛出。

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　　5.下蒜茸、豆豉炒香。

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　　6.轉大火下毛蛤及殼翻炒一下。

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　　7.烹入料酒翻炒。

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　　8.下鹽及兌好的黑椒雞汁快速翻炒均勻。

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　　9.下黃瓜苗炒勻出鍋。

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　　10.裝盤，擺上紅椒絲，做完收工。

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