@中國産業名片

　　開工第7天，是誰又開始更新簡曆了？

　　每天早上醒來都在糾結人生難題：“這班真的有上的必要嗎？”

　　上微博一看，到處都是犯了“間歇離職綜合症”的戰友：

　　上一秒：“我就不信XX這麼大個地，還找不到一間元宵後才上班的公司。”

　　下一秒：上班打卡成功。

　　這樣又氣又慫的場面，快把打工人的膝蓋都擊碎了。

　　而更有代入感的，還得數最近熱播的一檔職場綜藝節目：《合夥吧少年》。

　　無論是準備畢業的實習生，還是已經工作幾年的“老油條”，都能在其中找到自己的影子——

　　既理想又現實的日常

　　《合夥吧少年》的大背景，是8位高材生入職傳統餐飲企業。

　　他們需要在30天内完成指定KPI，最終在上海白玉蘭廣場打造一家老鄉雞旗艦店。

　　這8位求職者要麼是數學競賽全球女性前五的大三學生，要麼是哈佛大學設計工程碩士，每一位都有着優秀的學曆或社會履曆。

　　超高的學曆，在吸睛的同時也引發了許多人讨論：學曆和能力到底哪個更重要？

　　很多職場新人大概都在求職前，或者剛入職時糾結過這個問題：

　　如果我沒有良好的學曆，還能找到心儀的工作嗎？

　　為什麼我在學校成績很好，卻在社會适應不良？

　　在嘉賓觀察室裡，黃曉明也表示自己曾因為學曆感到自卑；

　　節目裡，哈佛學霸也因為工作不及格，遭受到了質疑。

　　但今年已61歲的老鄉雞董事長束從軒，從過來人和老闆的角度，給出了一個更聚焦的答複：在老鄉雞，學習力更重要。

　　“學習力”這個說法，一度讓很多觀衆陷入沉思。

　　原來學曆和能力不能劃等号，也并非對立項，把二者結合起來，才是職場生存的必備技能。

　　《合夥吧少年》這檔職場綜藝，除了像上面這樣通過前輩們一針見血的輸出，引導後來者少走彎路之外，還有一點跟其它職場綜藝不同的地方。

　　那就是它呈現了如今年輕人敢于整頓職場的底氣來源：

　　在職場裡，提問和質疑并不是錯事。

　　從做調研報告開始，這一屆的實習生們就不怵向領導問問題；

　　00後的袁鑫成敢公開指出董事長束從軒的不足；

　　朱順傑彙報時直言餐廳晚間倒掉太多菜品，既浪費又可惜，可以在銷毀前一個小時之内設置限時折扣；

　　這份敢說敢做的行為，得到了明星觀察員喬欣和領導的一緻肯定。

　　後來，束總更是虛心接受了00後實習生的建議：跟員工交流更感性、塑造企業文化時更注重細節。

　　朱順傑提出的提高後廚效率的建議也得到了重視。

　　有很多網友将這樣的結果，歸功于職員有實力，有底氣。

　　其實，更深層的原因是——這些大膽積極的交鋒，發生在一個健康的職場環境中。

　　“餐飲應該是一個受尊重的行業。”

　　都說影響是相互的，領導的作風，很大程度上決定了整個團隊成員的相處方式。

　　觀看《合夥吧少年》的過程中，很多網友最羨慕的，是“可以和老闆唱反調的工作氛圍”。

　　當董事長束總和高管意見不同時，高管不是一味地順從上級，而是勇于表達自己的看法。

　　整個過程不卑不亢，預想中的“腳趾扣地”局面不僅沒出現，二人還打起了賭，“董事長輸了要請吃大餐 學雞叫”。

　　實習生剛到門店體驗時工作出了差錯，店長會很自然地為員工的錯誤買單，給出指導建議而不是指責或冷眼旁觀；

　　在老鄉雞上海白玉蘭旗艦店開業前夕，當準備工作漏洞百出，00後實習生leader感到迷茫的時候，高管也會給予暖心建議，幫他擺正心态；

　　這種積極氛圍，不斷影響着每一位實習生，所以才會出現大家為了保全同事，主動承擔倒數名次的場景。

　　彼此尊重，相互依靠，正是健康的職場生态應有的模樣。

　　而應該被真誠對待的不止是人，還有自己的職業與所處的行業。

　　在全國擁有1000多家快餐店的老鄉雞，已成為中式快餐領導品牌。

　　出乎意料的是，它最初并不是快餐品牌，而是靠養雞起家。

　　為了養好雞，創始人束從軒真的在養雞棚裡住了7年。

　　到現在他還能很自豪地說：閉着眼睛都能猜到經過的雞有多大，有沒有呼吸道疾病。

　　等進入了餐飲業，創始人的要求依然很務實：幹淨衛生、飯菜可口、服務好。

　　當我們“親身”經曆過店員的一天，才明白實現這三點需要交付多少努力。

　　為了做好幹淨衛生，老鄉雞對每家門店的要求是：健康、幹淨、豐富、親切；

　　他們有嚴格的衛生标準，譬如擦桌子就不能隻顧表面的潔淨，椅子也要考慮到；

　　保持自家人和店鋪的衛生标準還不夠，連迎賓口号都是“不洗手不給吃飯”。

　　一天下來，哪怕隻是工作了很短的時間，實習生都已經能條件反射地背誦服務要求。

　　至于入口的菜品，老鄉雞也是花費了心思選材。

　　号稱“養了40年的雞，熬了20年的湯”的它，是真的用養足180天的肥西老母雞和農夫山泉現熬成雞湯。

　　切菜有精準到克的标準，湯要濾渣，确保每一份端出來的餐品都毫不含糊。

　　最後在服務方面，更是老鄉雞最讓人觸動的一面。

　　我們不妨先做個簡單的問答吧：怎麼去定義一家餐飲的服務好？

　　對客人服務周到，用餐環境舒适，飯菜熱騰可口幹淨，這些很多人都能想到。

　　因為我們總會下意識地為付錢的食客考慮，而往往忽視了身邊這些幫助創造價值的人。

　　所以當實習生向店長提問：為什麼不把即将銷毀的菜品用作員工餐？

　　店長給出了一個振聾發聩的答複：“員工也是内部顧客，他們值得更好的。”

　　老鄉雞不僅看到了顧客，也看到了員工。

　　能讓從未在餐飲行業工作的實習生甚至顧客充分認識到：“餐飲應該是一個受尊重的行業”。

　　這就是很了不起的感染力。

　　比起網紅，更想長紅。

　　還記得節目最開始，老鄉雞高管曾經問實習生焦奂聞：從哈佛畢業後入職餐飲民企的考慮是什麼？

　　焦奂聞想到了品牌的百年大計，說想要參與進這個過程。

　　後來參與進去的焦奂聞，在一次次受挫中，終于對這份工作有了更清晰的認識。

　　他很感慨：“越來越感歎一線工作的挑戰和夥伴們的韌性，大家辛苦了！”

　　節目裡的另一位主角老鄉雞，也是收獲頗多。

　　從肥西起家的它，如今開遍安徽，又從安徽開向全國，成了安徽人的驕傲。

　　在全國開了1000多家快餐的老鄉雞，用一份份健康好吃的家常菜，獲得了全國食客的喜愛。

　　但是老鄉雞創始人束從軒在面對有過成功開店經驗的年輕人時，第一個想到的是“取經”。

　　他的提問曝光了老鄉雞的抱負：

　　在網紅店遍地的現在，老鄉雞更想做“長紅”。

　　後來他也的确吸取了很多實習生給予的建議，為門店經營進行查缺補漏。

　　這檔職場綜藝就仿佛是一面鏡子，不僅讓求職者們對照着節目裡的實習生去調整自己，也給傳統民企留下了“如何保持生命力”這個問題的參考答案：

　　互相尊重、真誠以待、保持熱愛，缺一不可。

　　認真看綜藝的時間總是過得很快，不知不覺，這個節目都快要迎來最後一期了。

　　感興趣的uu們，可以在2月8日中午12點鎖定優酷。

　　目前的進度已經來到開業準備階段，在第9期還有些兵荒馬亂的實習生，到了真實開業時能順利度過嗎？

　　究竟哪位選手會成為老鄉雞的青春合夥人，又是誰得到萬能offer呢？大家不妨和觀察嘉賓們一起猜猜看。

　　看過節目的也可以講講自己pick哪一位選手，已經在現實中打卡過這家店的也歡迎分享你的用餐體驗~

　　#在頭條看見彼此#

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