“還沒到飯點，但是我餓了”，這種時候是不是經常有？也或者并不是餓，但就是感覺空空的，想讓嘴巴動起來。當然，我知道，有人能挺過去（意志力強大啊），我是屬于挺不過去那類，每到此時，我會跟自己妥協，抛去一切減肥的決心，到處翻找東西吃。

　　這個時候，要是有份低卡美味的自制紅薯片，就再好不過啦，甜甜脆脆，健康無添加，心裡壓力瞬間減少！

　　我還記得以前姥姥經常給我們講她自己小時候的事，日子過得無比艱辛，什麼都沒有，很多時候都隻有紅薯可吃。誰曾想到，如今早已解決了溫飽的人們，開始注重養生，紅薯變成了大家追捧的純天然健康食品之一。

　　好像平時說的最多的要數烤紅薯了，不過我覺得烤紅薯大多聞着很香，吃起來就稍嫌遜色，不知道大家有沒有這種感覺呢？紅薯片就不一樣了，它是聞着味淡，吃起來卻超級甜脆。

　　秋天紅薯大量上市，價格實惠，好吃不貴，正是做薯片的好時節，下面就來看看紅薯片的具體做法吧，食材很簡單，隻需要準備紅薯和少許的植物油。

　　紅薯去皮，切薄片，盡量切的薄厚一緻，我都是用切菜器。也有人喜歡帶皮烤，這個就随意啦，洗幹淨就好。

　　薄一點會更酥脆，如果愛吃稍微軟糯點的，那就可以切稍厚一點的片，烤出來是邊緣微脆，中間軟糯，又是一種不同的感受。

　　在清水裡浸泡二十分鐘左右，去除一部分澱粉，這樣也會使成品更酥脆。

　　再把它們表面的水分晾幹，一定要晾幹。如果着急吃，也可以用廚房紙巾吸幹。

　　晾幹後擺放到烤盤中，烤盤裡事先鋪上一層油紙。

　　表面刷上一層油，兩面都刷，薄薄的一層就可以。

　　放入預熱好的烤箱，180度先烤十分鐘。

　　十分鐘左右取出來翻翻面，繼續烤十到十五分鐘。有些紅薯可能因為品種的原因不是很甜，可以在這時候刷上一層蜂蜜。

　　烤好啦！肉眼可見的嘎嘣脆！而且經過高溫烤制去除了水分的紅薯片格外的甜，有着一種焦糖氣息。

　　我這個是烤了25分鐘。各家烤箱溫度會有差别，有些烤箱可能150度就可以，薯片的薄厚也有區别，所以具體的溫度時間要根據實際情況來調整，烤到邊緣略焦就差不多了。

　　沒有烤箱，也可以用油炸。油溫大概五成熱的時候直接下鍋，中小火慢炸，邊炸邊用筷子或勺子攪動，使薯片上色均勻。

　　炸成金黃色就馬上撈出來控油。

　　比烤出來的顔色要略深，炸好以後還可以趁熱撒上白糖，這樣吃起來就很像以前大街上賣的那種了。

　　不想吃太多油，這樣煎熟也可以，跟油炸的口感差不太多。

　　不過我平時用的最多的還是烤，更甜，而且清爽不油膩，顔色還特别漂亮

　　甜甜的，脆脆的，帶着淡淡的紅薯香，用來當零食消遣磨牙再好不過，看書追劇時，與好友聊天時，加班乏累時……來上幾片，滿滿的幸福感，誰會不喜歡()

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