導語：中國的美食種類有很多，不僅有各種各樣的家常菜，還有很多的傳統小吃。随着人們物質水平的不斷提高，大家對于吃的要求也越來越高。

很多人不滿足于目前的傳統做法，于是他們把生活中飯菜的做法不斷進行改良，他們的口味也越來越好。現在很多人做菜都喜歡在裡面加點調味料，胡椒就是大家做菜時經常用到的一種調味料。

黑白胡椒，辛味食物代表，不僅能當食用調味，藥用價值還高！胡椒有黑胡椒和白胡椒之分，黑胡椒香中帶辣，白胡椒散寒健胃.小編今天給大家介紹的就是黑胡椒的美味吃法，大家快來解解饞吧。

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黑胡椒脆皮腸

By 小布丁派大星

配料：

豬前腿肉 800克、水 80克、糖 20克、黑胡椒粉 3克、蜂蜜 16克、生抽 20克、精鹽 12克、料酒 20克、玉米澱粉 24克

步驟1.豬肉洗淨，攪成肉餡

步驟2.依次加入調味料

步驟3.用手抓勻

步驟4.靜置1小時，讓肉入味

步驟5.将灌腸工具準備好

步驟6.羊腸衣提前取出用水泡半小時 羊腸衣套在工具上，打個結

步驟7.灌腸工具前端擰緊，将肉餡裝入中間，後端往前推

步驟8.擠出肉餡

步驟9.全部擠好

步驟10.用繩子綁成一節一節的 用牙簽将氣泡紮破

步驟11.放到陰涼地晾24小時

步驟12.晾好的香腸放入鍋裡，加冷水沒過香腸 開大火，不用蓋鍋蓋，水開始有小氣泡的時候轉最小火，就這樣不沸騰的情況下20分鐘 中間翻幾下

步驟13.煮好的香腸晾涼，剪開 去掉綁着的線

步驟14.分裝到袋裡 放冰箱冷凍 吃的時候拿出來 平底鍋一煎就可以咯

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烹饪小貼士：

1.胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，有祛腥、解油膩、助消化等作用。
2.胡椒有黑、白之分，黑、白胡椒在臨床使用時有所區别，黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制内髒、海鮮類菜肴； 白胡椒的藥用價值較大，可散寒，健胃，增進食欲，助消化，促發汗。
3.胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。胡椒與魚、肉、鼈、蕈諸物同食，可防食物中毒。椒性溫熱，對胃寒所緻的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒

大家是喜歡吃黑胡椒意面，還是喜歡吃黑胡椒脆皮腸呢？

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