不放任何調料的紅燒肉-tft每日頭條

不放任何調料的紅燒肉

美食更新时间:2025-01-11 23:51:31

　　前兩天小編跟您介紹過兩種紅燒肉的做法，一種是用啤酒煮的，還有一種是用黃酒煮的，大家都怕吃完開車被查到酒駕。

　　有網友幽默的說，被查到酒駕算小編的，還有網友說不加香料的紅燒肉不叫紅燒肉。

　　那小編今天再跟您分享一道不一樣的紅燒肉，加了一點特殊的食材，就是叉燒醬。

　　一般用烤箱制作的食物，用到的叉燒醬比較多，其實煮紅燒肉加上它，煮出的紅燒肉味道特别棒。今天小編也把粉絲們說的香料加進去了。

　　下面小編跟您分享這道紅燒肉的做法！

　　用料：

　　帶皮五花肉，蔥，姜，蒜，桂皮，八角，冰糖，醬油，老抽，叉燒醬，醋，水，鹽。

　　做法：

　　帶皮五花肉切塊兒焯水，撈出洗淨浮沫備用。

　　煎到五花肉表皮發黃盛出。

　　留底油，放入冰糖。

　　小火将冰糖炒化，炒出焦糖色。

　　倒入煎好的五花肉，翻炒均勻，上糖色。

　　加水，漫過五花肉。

　　放入生姜、蔥、八角、桂皮大火燒開。

　　将半勺醬油和一點老抽，轉小火焖煮50分鐘。(煮到30分鐘樣子的時候，加鹽調味。)

　　加入蒜、适量的叉燒醬，翻炒均勻，蓋上鍋蓋再焖一會兒。(叉燒醬不需要加太多，叉燒醬偏甜，剛才放過冰糖了，加多了防止過甜。)

　　大火收汁，最後出鍋前加一點醋提味。

　　出鍋。

　　小貼士：

　　五花肉做的時候不需要加一滴油，因為煎過以後五花肉就會出油，這樣肥肉吃起來也不會油。

　　不管做紅燒肉還是排骨湯，鹽不能加早了，加早了肉不容易爛，用高壓鍋煮除外。

　　不放醋的也可以在煮的時候，加一點幹山楂片。

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