平時除了雙休日外， 午餐一般都是我一個人在家，孩子他爸要上班， 孩子午餐是在學校解決， 因此中午基本都是一個人在家吃飯，雖然一個人無需正經八百地去弄幾菜一湯，但一個人也要好好吃飯， 不馬虎不糊弄， 畢竟身體是革命的本錢，尤其是人到中年， 上有老，下有小，是家庭的支撐， 一定要照顧好自己，也不會給别人添麻煩。
一個人的午餐喜歡這樣吃，煮些湯湯水水的食物，如煮面條、煮年糕、煮米粉等， 在一碗食物中，将主食搭配上自己喜歡的各種食材煮成一鍋，内容豐富， 營養搭配合理， 制作起來非常簡單省事，基本都是十分鐘内搞定， 吃起來也特别的鮮美和滿足。一個人午餐，我從不點外賣，曬我的5分鐘午餐，好吃營養省時花錢少。
昨天包餃子，還剩下不少餃子皮，懶得再重新買菜制作餡料包餃子，就想着中午用它來煮碗面片湯， 這樣也輕松消滅剩下的餃子皮。 這碗“番茄雞蛋蟹味菇煮面片湯”，是用雞蛋、番茄、蟹味菇搭配上餃子皮煮制而成的，都是非常家常的食材，煮一下前後不過幾分鐘的時間就能大功告成。 這午餐營養豐富， 鮮嫩的雞蛋、酸甜的番茄、滑爽的菌菇融合在一起味道好極了，色澤也特别漂亮，管飽又營養。45歲阿姨一人食午餐，簡單營養又美味，曬圈走紅，朋友說：”女人要善待自己。“你喜歡嗎？ 不妨收藏起來， 一個在家的時候也可以嘗試這樣吃吧。
【番茄雞蛋蟹味菇煮面片湯】
原料： 餃子皮 1小碟 雞蛋 2個 番茄 1個 蟹味菇 1小盤 蔥花 胡椒粉 油鹽 适量
制作： 1. 準備好原材料； 2. 雞蛋打入碗中， 加入少許鹽； 3. 熱鍋涼油，倒入打散的蛋液； 4. 将雞蛋炒熟後先盛出來； 5. 燒熱鍋放入少許油， 加入番茄片進鍋翻炒至微微出汁； 6. 加入蟹味菇進鍋繼續翻炒兩下；
7. 倒入适量的高湯進鍋炖煮三分鐘； 8. 加入餃子皮片進鍋去煮至九成熟； 9. 倒入炒好的雞蛋； 10. 加入适量的鹽和胡椒粉調味；11. 撒入青蒜末； 12. 盛入缽中。
小貼士：1. 将餃子皮十字切成四瓣； 2. 用油煸炒番茄片至微微出汁，這樣更利于番茄紅素的吸收； 3. 将番茄和蟹味菇翻炒兩下， 加入高湯炖煮； 3. 加入餃子片進鍋去煮， 熟熟後加入青蒜進鍋， 最後加鹽調味即可。
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