對于糖尿病人來說,在控制血糖期間,除使用藥物之外,日常飲食調控也非常重要。有人說,經常吃點醋有助于降血糖,這種說法對不對呢?一起看看醫生的解答。
雖然醋不能直接用來降血糖,但對于喜歡吃精制碳水的糖友們來說,醋是有一定幫助的。醋的控糖作用主要是針對澱粉,醋酸可以抑制澱粉降解酶的活性,從而使澱粉降解為葡萄糖的速度延緩,達到延緩血糖升高的效果,所以主要對餐後血糖有一定幫助。
上海長海醫院内分泌科醫生魯瑾認為,對于喜歡精制碳水的糖友,醋的效果可能相對明顯。精制碳水主要指精加工過的碳水化合物,包括米飯、饅頭、面條、米線、米粥、大餅等。餃子、包子這些食物雖然有餡料,但它們的皮一般是白面加工而成,所以也屬于精制碳水。
對糖友們來說,在吃精制碳水時,比如吃米線或面條時,裡面加一點醋,對于餐後血糖平穩有一定輔助作用。
那麼醋大概吃多少适宜呢?醫生提示,10毫升左右的醋就會起到作用,如果想取得比較好的效果,大約需要20~28毫升,也就是2~3湯匙。
(央視财經)
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