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　　導讀：遇見榆樹别錯過，摘點葉子回家，和花生一起蒸，清香入味，好吃

　　春天是一個“美食季”，在這個季節有各式各樣的美食上市，比如說蔬菜、水果、海鮮還有野菜；尤其是野菜類的食物，它們可是春天的象征，被稱為春天第一鮮，隻有品嘗過春天的野菜，才能知曉春天的鮮美。而大家能品嘗的鮮美有很多，榆樹葉子就是一種，榆樹葉子是榆樹上的葉子，每年到了春天的時候，榆樹上長出鮮嫩的綠葉，這種綠葉就是今天的主角——榆樹葉子。

　　說起榆樹葉子，很多人都有一個誤區，大家都會把榆樹葉子想成榆錢樹的葉子，其實榆樹葉子和榆錢葉子是不同的，見過榆樹的人都知道，榆樹的葉子比榆錢葉子大，上面還帶有一些細小的齒輪，而我們要食用它的階段就在它還是嫩葉的時期，這個時期口感是最好的，它可以做成包子、餃子等食物，還能做成其他美食，每一種食物味道都非常好。等到它葉子長老之後人們就不會吃了，就會有人采摘回家，經過處理之後喂豬，是非常好的豬飼料。

　　我家每年在這個時候都會在家附近的榆樹上采摘一點葉子，回家和花生、面粉等食材攪拌攪拌，再上鍋蒸，口感清香，味道非常贊！這是我最喜歡的做法，做出來的口感非常好，下面我就把這個做法分享給你們，在春天的時候，遇見榆樹别錯過，摘點嫩葉子回家，和花生、面粉一起蒸，清香入味，好吃！

　　【蒸榆樹葉子】

　　我們需要準備的食材：榆樹葉、面粉、花生、玉米粉

　　第一步：準備适量的榆樹葉子，把榆樹葉子放在大碗中，在大碗中加入足量的清水，用清水沖洗一下；洗幹淨之後重新添水，加入适量的鹽，攪拌均勻，用淡鹽水浸泡10分鐘左右，淡鹽水有很好的消毒殺菌作用，可以很好的給葉子進行消毒殺菌，能把葉子清洗的更加幹淨，吃起來更放心。

　　第二步：在浸泡葉子的時候，把準備好的花生清洗一遍，洗掉表面的雜質，洗幹淨之後瀝幹水分，然後放在案闆上，用刀把花生米都切成碎末，切好裝在碗中備用。等到榆樹葉子浸泡好了，再簡單地沖洗一下，瀝幹水分之後裝在大碗中，接着在裡面加适量的鹽、雞汁和香油，用筷子攪拌均勻。

　　第三步：攪拌好之後，再往裡面加一點玉米澱粉，再次攪拌，攪拌好了加入一點點面粉，把花生碎也倒入其中，用手抓拌一下，讓每一片葉子都能很好的裹上面粉；抓拌好之後，在蒸鍋中加入适量的清水，開大火燒水，水燒開之後，把攪拌好的榆樹葉子放進蒸鍋中進行蒸制。

　　第四步：大概蒸制十幾分鐘，蒸好之後，先把火關掉，在蒸鍋裡面繼續焖制2分鐘，焖好就能出鍋了，出鍋之後再根據自己的喜好料一份蘸料，蘸着調料吃口感會更好。

　　小貼士：

　　1、榆樹的嫩葉是可以吃的，但是吃的前提是這個榆樹沒有受過污染，如果榆樹是受過污染的，那麼就不能吃；如果不知道有沒有被污染，也不建議吃。

　　2、榆樹葉子上面比較髒，在清洗的時候要仔細一點，洗幹淨之後，最好用淡鹽水浸泡一下，這樣吃起來更幹淨，更健康。

　　3、在加入面粉和玉米粉的時候，它們的數量不做要求，不過不要放太多，放多了都是面粉的味道，口感不好。

　　4、在蒸的時候，蒸制時間主要是根據食材的數量來決定的，我的時間隻作為參考，具體的蒸制時間根據實際情況來決定。

　　遇見榆樹别錯過，摘點葉子回家，和花生一起蒸，清香入味，好吃！這樣蒸榆樹葉子你們都學會了嗎？學會了就試試吧，現在正是吃的好時機。

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