春節的假期，終于結束，迎來了工作日的第一天。
其實從昨天開始，我們馬拉松訓練營就開始恢複了訓練，而同時越野訓練營的朋友們也相約到三峰登山，前幾日北京的降雪在氣溫降低的山上還有不少的殘雪，清晨很是寒冷。
不過通過這個冬天的鍛煉，花兒可以感受到确實和以往不一樣了，以往冬日裡畏手畏腳的寒冷不見了，也沒有生病，而且相比于酷暑的鍛煉，還是冬日裡比較舒服，畢竟長距離的跑步結束，汗出的少一些，中途的補水也省心很多，更是增強身體免疫力和心肺功能的好時機。
轉眼到了工作日，也要迎來較為溫暖的天氣了，朋友們可要多多走到室外來鍛煉哦。眼看就到了可以穿薄衣的時候，減肉肉可是當務之急了。
工作日第一天，花兒就和朋友們分享一道簡易可口的涼拌菜——涼拌鹵雞胗。
雞胗熱量低、脂肪少，口感清脆香嫩，更具有消食導滞，幫助消化、除熱解煩的功效，因此為了在工作日裡，我們的身體能盡快調整過來，來一道用雞胗做的菜肴很有必要。
鹵雞胗非常簡單，相比于快火炒菜，口感更清淡醇香，煮好後可以直接食用，也可以涼拌。我們可以利用晚飯後的閑暇時間，把雞胗鹵好，冰箱冷藏，這樣次日就可以直接食用，也非常省心。
【涼拌鹵雞胗】
食材準備：
雞胗250克
黃瓜一根
蒜三瓣
八角、桂皮、香葉、丁香粒、花椒
老抽、料酒、生抽、糖、鹽、米醋
做法：
1、先來準備鹵雞胗的鹵水，清水裡加入2勺老抽、一勺料酒、适量的桂皮、八角、香葉、花椒、丁香粒，煮沸。
2、雞胗要清洗幹淨，放入煮鍋中，再次煮沸後保持中火煮35分鐘。
3、煮好後不要急于取出，在鹵水中浸泡一小勺左右，等鹵水涼了再撈出。
4、黃瓜洗淨切菱形片，蒜切蒜蓉，雞胗切片。
5、加入适量生抽、糖、鹽和醋拌勻，這裡我放入的醋是兩小勺的臘八醋，味道非常好，沒有可以用米醋替代。
【花兒】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平台簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公裡女子組季軍）
中央電視台、北京電視台、陝西電視台等
多檔美食節目特邀嘉賓
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