低碳水化合物飲食的人少吃面包，面食，土豆，大米和全谷物。他們經常吃很多蔬菜，肉，魚，奶酪，雞蛋和堅果。

含蛋白質，脂肪和碳水化合物的卡路裡的食物。您獲得的大部分卡路裡來自碳水化合物和脂肪。碳水化合物是在面包，面食和糖果等食物中發現的澱粉和糖。低碳水化合物飲食減少了糖和澱粉中的卡路裡。

低碳水化合物飲食的人少吃面包，面食，土豆，大米和全谷物。他們經常吃很多蔬菜，肉，魚，奶酪，雞蛋和堅果。

隻要您消耗的卡路裡少于身體消耗的卡路裡，您就會減肥。低碳水化合物飲食的人盡管攝入的蛋白質和脂肪比平時多，但他們通常攝入的卡路裡較低。低碳水化合物飲食已被證明實際上可以幫助人們減肥。在飲食開始時，這種飲食甚至比低脂飲食更有效。

但是，在頭六個月後，低碳水化合物的飲食并不比其他飲食有效。

低碳水化合物研究的數量不足以得出關于低碳水化合物安全性的結論。低碳水化合物通常不會增加大多數人的膽固醇水平。實際上，如果體重減輕，低碳水化合物可以改善膽固醇水平。

但是，有些人可能會出現短期副作用，例如便秘，腹瀉，頭暈，口臭，頭痛，睡眠問題或惡心。

如果您曾經中風或患有糖尿病，心髒病，高膽固醇，腎結石，或者如果您懷孕，請在開始低碳水化合物治療之前咨詢醫生。

低碳水化合物飲食會限制您攝入的碳水化合物的類型和數量顧名思義，低碳水化合物飲食會限制您食用的碳水化合物的類型和數量。碳水化合物是一種大量營養素，可為人體提供能量，并存在于許多食品和飲料中。

碳水化合物可以是簡單的也可以是複雜的。進一步分類的碳水化合物包括以下幾種：簡單精制（砂糖），簡單天然（牛奶中的乳糖和水果中的果糖），複雜精制（白面粉），自然複雜（全谷類，豆類）。

天然碳水化合物的常見來源包括：

-谷物-水果類型-蔬菜-牛奶-堅果-豆芽類型-豆類（普通豆，小扁豆，豌豆）-食品制造商還向加工食品中添加糖或白粉形式的精制碳水化合物。精制碳水化合物食品的例子有白面包，面食，餅幹，糖果，含糖汽水和其他飲料。

人體使用碳水化合物作為主要能源。消化過程中的複雜碳水化合物（澱粉）分解為單糖。然後它們被吸收到血液中，被稱為葡萄糖-葡萄糖。通常，複雜的天然碳水化合物消化速度較慢，對血糖的影響較小。除了提供能量外，複雜的天然碳水化合物還有助于肌肉和其他身體機能。

血糖水平升高會刺激人體釋放胰島素。胰島素是一種有助于葡萄糖進入細胞的激素。葡萄糖被人體用來為人類所有活動産生能量。過量的葡萄糖通常存儲在肝髒，肌肉和其他一些細胞中，以備後用或轉化為脂肪。

低碳水化合物飲食的想法是減少碳水化合物的數量，這将減少分泌的胰島素的數量，使身體燃燒掉其儲存的脂肪以獲取能量，并最終達到減肥的目的。

有。低碳水化合物的追随者可能無法獲得足夠的維生素，礦物質或纖維。僅在富含碳水化合物的食物（如水果和谷物）中發現許多營養素。如果您吃的是低碳水化合物，則應每天服用多種維生素和纖維補充劑。

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