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冰片糖年糕制作方法

美食 更新时间:2024-08-11 12:22:01

  1、主料:糯米粉430克,粘米粉70克,片糖350克,清水500克。

  2、500g清水加入350g片糖。

  3、火煮至片糖融化,放至一旁晾涼。

  4、在盆裡倒入430g糯米粉和70g粘米粉。

  5、将晾涼的紅糖水慢慢加入粉裡,邊倒入邊拌勻,慢慢揉合成無顆粒狀的面糊。

  6、防止有小顆粒出現,将面糊過篩2次。

  7、攪拌好的面糊是順滑沒有顆粒的。

  8、然後将面糊倒入鋪了油紙的7寸圓模裡。

  9、鍋内放入适量的水,燒開後将模具放入蒸鍋,中小火蒸120分鐘左右。

  10、時間根據年糕大小進行調整,用牙簽插在中心點,不帶出面糊就是熟了。

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