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去廈門必吃的小吃不吃就白來了

美食更新时间:2024-11-09 22:40:56

　　每個人身邊的吃貨都是非常多的吧，反正就算不是吃貨，在每一天的生活當中，也避免不了食物對你的誘惑，而如果是旅遊的人，更是少不了吃了，本期飲食文化，讓我們一起來看看廈門必吃的小吃是什麼。

　　春卷

　　相傳明朝同安人蔡複一，總督雲貴湖廣軍務，經常整日批閱公文，忙得無暇吃飯，蔡夫人擔心長此以來，丈夫會餓壞身體，遂想出一個辦法：用面皮包着菜肴，讓蔡公右手執筆，左手取食，邊吃邊寫，十分方便。這種吃法，後逐漸流傳開來，在閩南便成了家常名品了。逢年過節，家家戶戶有吃薄餅的習慣，特别是清明節尤為普遍。

　　土筍凍

　　土筍凍是用生長于海邊灘塗的一種名叫“土蚯”的無脊椎軟體小動物加工制作的，晶瑩剔透，柔韌嫩脆，鮮甜爽口，尤其是沾上各種佐料，更别具風味。據說，制作上等筍凍的“黑土蚯”，全國隻有廈門、海滄、安海一帶沿海灘塗才有，而以廈門百谷港出産的品質最佳。

　　五香條

　　五香也是極為可口的美味。它用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、蔥等，包成如春餅的一條條，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。

　　海蛎煎

　　海蛎煎則是選黑耳白肚（黑白對比越強烈，說明越新鮮）的“珠蚝”，拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤入油鍋，兩面煎透。講究一點，還要在入鍋後，再攤上攪散的蛋，一道煎熟。

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