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豬蹄怎麼炖好吃

美食更新时间:2025-01-10 15:53:09

用料：豬蹄、大棗4個、黃豆适量、黃芪1克、當歸3-5克、枸杞适量、姜片3、4片。

1、切好豬蹄洗淨，焯熱水，同時砂鍋加水煮開。泡好黃豆備用。

2、将焯過熱水的豬蹄放到砂鍋的開水中。将準備好的枸杞、黃芪、當歸、黃豆、姜片以及大棗同豬蹄一起加入砂鍋。

3、大火煮幾分鐘再轉小火慢炖。炖40-50分鐘。加入鹽和雞精再煮5分鐘，盛出即可。

豬蹄：

豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調做法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為美容食品和類似于熊掌的美味佳肴。

挑選豬蹄需注意，顔色發白，個頭過大，腳趾處分開并有脫落痕迹的是雙氧水浸泡的化學豬蹄。

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