肉松蛋糕卷家常做法-tft每日頭條

肉松蛋糕卷家常做法

生活更新时间:2025-02-03 04:44:09

肉松蛋糕卷家常做法（香蔥肉松蛋糕卷的做法）1

這款香蔥肉松蛋糕卷的口感非常柔軟，滿滿的肉松包裹着軟乎乎的蛋糕，鹹香不膩，一口咬下去也太滿足了，蛋糕卷裡還加入了沙拉醬，一口能提現出三種味道，口感層次更加豐富。

By 茹絮

用料

雞蛋 5個
低筋面粉 60克
玉米油 50克
白糖 50克
牛奶 50克
檸檬汁幾滴
蔥花适量
肉松适量
沙拉醬适量

做法步驟

肉松蛋糕卷家常做法（香蔥肉松蛋糕卷的做法）2

1、準備好材料

肉松蛋糕卷家常做法（香蔥肉松蛋糕卷的做法）3

2、蛋黃和蛋清分離在兩個無水無油的盆中

肉松蛋糕卷家常做法（香蔥肉松蛋糕卷的做法）4

3、牛奶加入玉米油攪拌至乳化狀

肉松蛋糕卷家常做法（香蔥肉松蛋糕卷的做法）5

4、篩入低筋面粉，分兩次篩入，每次篩入都要拌勻才能再篩入下一次

肉松蛋糕卷家常做法（香蔥肉松蛋糕卷的做法）6

5、加入蛋黃

肉松蛋糕卷家常做法（香蔥肉松蛋糕卷的做法）7

6、攪拌均勻拌成細膩的面糊

肉松蛋糕卷家常做法（香蔥肉松蛋糕卷的做法）8

7、蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡

肉松蛋糕卷家常做法（香蔥肉松蛋糕卷的做法）9

8、加入白糖，白糖分三次加入，打發至濕性發泡

肉松蛋糕卷家常做法（香蔥肉松蛋糕卷的做法）10

9、提起打蛋器有大彎勾即可，稱為蛋白霜

肉松蛋糕卷家常做法（香蔥肉松蛋糕卷的做法）11

10、把三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌或都上下拌勻

肉松蛋糕卷家常做法（香蔥肉松蛋糕卷的做法）12

11、再把拌勻的蛋黃糊倒回蛋白霜中

肉松蛋糕卷家常做法（香蔥肉松蛋糕卷的做法）13

12、翻拌或上下拌勻

肉松蛋糕卷家常做法（香蔥肉松蛋糕卷的做法）14

13、烤盤鋪上耐高溫油布，再把蛋糕糊倒入烤盤中，表面用刮刀抹平，提出烤盤震一震，震出大氣泡，再撒上蔥花和肉松

肉松蛋糕卷家常做法（香蔥肉松蛋糕卷的做法）15

14、放入預熱好的烤箱，上下火150度，中層烤25分鐘，烤箱溫度和時間請根據自家烤箱的脾氣為準

肉松蛋糕卷家常做法（香蔥肉松蛋糕卷的做法）16

15、烤好馬上取出震兩下，把裡面的熱氣震出來，再把蛋糕片倒扣在烤網上，拿掉烤盤，慢慢撕開油布，再翻正面過來晾至手溫

肉松蛋糕卷家常做法（香蔥肉松蛋糕卷的做法）17

16、等蛋糕晾至手溫時，抹上沙拉醬

肉松蛋糕卷家常做法（香蔥肉松蛋糕卷的做法）18

17、再利用擀面杖慢慢卷起來

肉松蛋糕卷家常做法（香蔥肉松蛋糕卷的做法）19

18、卷好之後放置定型30分鐘後即可切塊

肉松蛋糕卷家常做法（香蔥肉松蛋糕卷的做法）20

19、成品圖

肉松蛋糕卷家常做法（香蔥肉松蛋糕卷的做法）21

20、圖二

小貼士

1、加入蛋白霜後，面糊一定不要畫圈，不然會消泡，要用翻拌手法或者上下拌法。2、烤箱溫度和時間隻供參考、大家還是要以自家烤箱脾氣為準。3、我用的模具是學廚11寸KT7024不粘正方形烤盤。

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