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豬腳怎麼炒好吃

美食更新时间:2025-02-15 17:50:35

材料：豬蹄、青椒、姜、豆瓣醬、蚝油、老抽、八角、紅椒。

１、準備豬蹄，青椒紅椒，姜，豆瓣醬，耗油，老抽，八角。

２、豬蹄洗淨剁成小塊。

３、紅椒，青椒切成段，準備姜片。

４、豬蹄冷水下鍋，去除血沫，撈出洗淨。

５、鍋裡裡加少量的油，八角，姜片炒香。

６、下豬蹄，加豆瓣醬炒出紅油。

７、加蚝油，老抽，鹽，雞精和适量的水。

８、大火燒開，小火慢炖６０分鐘，放入青椒，紅椒，翻遍均勻。

９、大火收汁，裝盤即可。

豬腳：

又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顔的作用。

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