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金蚝怎麼做最正宗

美食 更新时间:2024-11-13 08:51:10

  1、蚝幹200g,取出放入深碗中。

  2、加入清水浸泡4小時左右,讓它充分泡發。

  3、韭菜苔掐除去老掉的部分,洗淨備用。

  4、韭菜苔切寸段,生姜切絲,小米椒斜切塊。

  5、泡發好的蚝幹一一洗淨,瀝水備用。

  6、鍋中注入适量油,下生姜,小米椒翻炒。

  7、下蚝幹,中小火翻炒。

  8、沿鍋邊淋入一勺料酒除腥味。

  9、翻炒約2分鐘後淋入一勺蒸魚豉油增味。

  10、繼續翻炒至蚝幹通體油光發亮。

  11、注入适量白開水,焖約10分鐘。湯汁快幹的時候,入韭菜苔。

  12、均勻翻炒後,加入1/2勺。

  13、炒到韭菜苔斷生,大火收汁關火即可享用了。

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