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和海帶一樣的食物有什麼

健康 更新时间:2024-12-24 02:00:58

和海帶一樣的食物有什麼(為啥說海帶是健康食品)1

海帶,屬于生長在海水中的大型褐色藻類植物。20世紀以來,人們稱它為“健康食品”和“長壽菜”。

海帶所含蛋白質和碳水化合物,是大多數水陸蔬菜所不及的,是菠菜的幾十倍。海帶幾乎不含脂肪而含大量纖維素、褐藻膠物質及多種微量元素。胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也很多。這些含量物質,對健康大有補益。

在世界平均壽命較高的日本人中,就包括海帶對人們健康長壽的貢獻。日本食品業為滿足市場需求,投放市場的海帶食品花樣繁多,諸如調味海帶、海帶醬、海帶糖、海帶茶、海帶沫,還有用海帶面粉制出來的海帶饅頭、海帶糕點、海帶面條等等。

和海帶一樣的食物有什麼(為啥說海帶是健康食品)2

近年來,醫藥學家們發現海帶諸多新用途。據日本山本一郎教授研究證明,海帶精煎劑和精粉劑具有一定的防癌抗癌作用,其機理是海帶中的粗纖維,能促進腸管中緻癌毒物的排洩。我國醫務工作者在調查地方病時,發現居住在沿海地區的人,因從小就食用海帶,其心髒病、高血壓、動脈硬化、腎病等的發病率明顯較内地要低。由于海帶在醫療保健上具有獨特的功用,故國内外醫家用其治療癌症、高血壓、高血脂、高血糖等均取得一定療效。在西方,一些美食家和美容制造商們,利用海帶的有效成分,生産出了各種營養品和美容用的霜膏、香波、洗淨劑等。此外,還把新鮮的海帶制成片、粉或乳劑溶于浴池中,用以洗浴。海帶浴不僅可以解毒、消除疲勞,還可以治療一些疾病。近代藥理學研究證實,海帶中的褐藻酸鈉鹽,有預防白血病和骨痛病的作用,對動脈出血症也有止血效能。

和海帶一樣的食物有什麼(為啥說海帶是健康食品)3

食用幹海帶時,一般要将海帶在常換水中浸泡24小時左右,除去海帶中過高的砷化物(砒霜)含量,千萬不可海帶沒泡發就烹調食用。


吉林日報社出品

策劃:姜忠孝

作者:戴寶柱

編輯:馬賀

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