1、配方:山黃皮、冰糖、糯米甜酒、豆瓣醬、芝麻醬、蒜米、紅辣椒、米醋。
2、把山黃皮洗淨,放到果汁機裡,加入蒜米、紅辣椒攪拌3分鐘,倒出備用。
3、把冰糖放到鍋裡,加少量水,開小火慢熬,用勺子不斷攪拌,直到糖液顔色變得金黃發亮。
4、糯米甜酒倒入糖液中,倒豆瓣醬、果醬,開中火煮5分鐘。加米醋、芝麻醬攪拌,再次煮沸即可。
黃皮醬是以山黃皮果為原料而制成的果醬,曾獲全國保健食品博覽會金獎。原龍州縣酒廠生産的山黃皮醬,在全國輕工新産品展銷會上被評為優質産品,參展産品銷售一空。2001年,龍州山黃皮果幹又獲中國國際農業博覽會名牌産品獎。僅龍州縣每年出口山黃皮幹約50噸,遠銷粵、港、澳和東南亞等地區。
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