1、蔥切成蔥花,尖椒和茄子切成絲備用。
2、鍋中放油炒蔥花,然後放入茄條,炒軟後放蚝油,八成熟時放入尖椒絲,再加入鹽和雞精調味,翻炒均勻之後關火,即可出鍋。
茄子原産亞洲熱帶,在全世界都有分布,以亞洲栽培最多,占世界總産量74%左右,歐洲次之,占14%左右。中國各地均有栽培,為夏季主要蔬菜之一。
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