紅燒茄子的主料:茄子,鹽,面粉,食用油,花椒,蔥,生姜絲,生抽,糖,香菜,蒜末。
1、将茄子切塊放入鹽腌制出水分。
2、加入面粉拌勻。
3、起鍋燒油将茄子炸至微黃。
4、另起鍋放入調料将茄子倒入翻炒均勻。
5、裝盤即可出鍋。
炒茄子口感軟糯、噴香入味,用來拌着米飯吃真的是絕配。炒茄子人人都愛吃,但想要做得好吃不油膩卻不容易,因為茄子這種蔬菜比較特殊,内部是海綿體狀,特别容易吸油,做法不當的話,炒出來的茄子會特别油膩。
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