1、碗裡打五個雞蛋加兩三克鹽打均勻備用。韭菜花摘掉上頭的花,并切去根部老的部分,切碎備用。
2、起鍋熱油,油放多一些,放韭菜花下鍋加一兩克鹽和一克糖炒一炒,中火大概炒半分鐘左右。
3、把蛋液倒入,雞蛋一凝結立刻推翻,直到把所有雞蛋大概凝固。
4、雞蛋凝結後,先把一面煎焦黃點,然後翻面再煎黃另一面即可出鍋裝盤,煎面的時候可以用鍋鏟把雞蛋分成合适的大小即可。
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