1、牛肉洗淨切塊氽燙,撈起沖淨;
2、洋蔥去老膜蒂須,洗淨,十字對切;馬鈴薯削皮洗淨、平剖對半再十字對切大塊;胡蘿蔔削皮洗淨、滾刀切大塊;
3、蕃茄洗淨去蒂,切大片;
4、青花菜剝瓣去老皮,分成小朵,以鹽水泡洗、瀝乾;
5、牛肉放進炖鍋内加6碗水以武火燒開,改文火慢炖1小時後,加入作法2之材料續炖30分鐘;
6、青花菜氽燙撈起泡冷水,加入鍋内,加鹽調味即成;食用前灑上胡椒粉。
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